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白酒中的特征性香氣成分同時測定分析方法((氣相色譜法)

閱讀:776發布時間:2017-4-25

 

根據香氣和工藝不同,白酒可以分為很多種,比 如濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、豉香型白酒、特香型白酒以及芝麻香型白酒等。不同香型的白酒,其特征性香氣成分不同,主要香型成分為己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、丙酸乙酯、庚二酸二乙 酯、辛二酸二乙酯、壬二酸二乙酯等特征性香氣成分的含量是判定不同類型白酒酒質優劣的重要指標之一,并且直接影響到白酒的風味。

實驗儀器

GC5890C氣相色譜儀(南京科捷分析儀器有限公司)型配FID檢測器、自動進樣器

 

樣品采集

樣品采用市售抽檢白酒:清香型白酒為杏花村酒;濃香型白酒為煙臺古釀;芝麻香型白酒為景芝酒;豉香型白酒為玉冰燒;特香型白酒為四特酒。

 

色譜條件(參考):

色譜柱

HP-Innowax(30m×0.32mm,0.5μm);

柱溫

初始溫度30℃,保持6min,以15℃/min速度升至150℃,再以25℃/min升至220℃,保持2min

進樣口溫度

200℃;

檢測器溫度

230℃

載氣

高純氮,分流比為20∶1,流速為1.5mL/min

進樣量

1.0μL

 

 


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