合成著色劑的原料主要是化工產品。中國食品添加劑使用衛生標準（GB2760－1996）列入的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、日落黃、赤蘚紅、檸檬黃、新紅、靛藍、亮藍等等。與天然色素相比，合成色素顏色更加鮮艷，不易褪色。
1、實驗方法
采用C18液相色譜柱，將合成著色劑采用流動相配比，做梯度洗脫，基本消除了基線漂移的影響，提高了檢測速度和靈敏性。
2、實驗儀器
LC600B液相色譜儀， 真空抽氣泵，*
3、LC600B液相色譜儀簡介
（1）LC-600B智能全控液相色譜系統由2臺P600B高壓恒流泵、1臺UV600B紫外檢測器與1臺SCL600B系統控制器直接構成梯度分析系統。
（2）*采用柱塞浮動式安裝方式，增強儀器性能的穩定性和使用的持久性。
（3）可廣泛應用于研究開發、醫藥檢驗、食品檢測、化工分析、環境監測等眾多分析領域。
4、實驗試劑
（1）甲醇(色譜純)、
（2）乙酸銨(分析純)、
（3）聚酰胺粉（60～90目）、
（4）氨水(1+50)、
（5）檸檬酸溶液(200g／L)、
（6）甲醇一甲酸(6+4)、
（7）無水乙醇一氨水一水(7+2+1)
5、樣品處理
（1） 取試樣溶液10g，加熱至60℃，
（2）取1g聚酰胺粉（60～90目）加少許水調成糊狀，加入試樣溶液中，攪拌；
（3）用G3垂融漏斗抽濾，用水（60℃pH＝4）的洗滌3次，
（4）再用甲醇－甲酸（6＋4）混合溶液洗滌3次，再用水洗至中性，
（5）用無水乙醇－2％氨水－水（7＋2＋1）混合溶液解吸3次，每次5ml，
（6）收集解吸液，加乙酸中和，蒸至近干，加水使溶解，定容至5ml，即得。
6、色譜條件
（1）色譜柱：Kromsil-C18 5μm 4.6×250mm；
（2）紫外檢測器，波長：254nm流動相：甲醇：乙酸銨(0．02mol／L)；
（3）流速1.00(ml／min；
（4）柱溫：30℃；
（5）進樣量：10μl。
