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那種才是纖維素大王？

閱讀：216發(fā)布時(shí)間：2016-5-5

芹菜吃起來(lái)塞牙、扎嗓子，很多人會(huì)認(rèn)為它是纖維素大王。芹菜中的粗纖維含量的確挺多，但其只是膳食纖維中的一種——不溶性膳食纖維，不能被身體消化吸收，能像刷子一樣對(duì)腸道進(jìn)行大掃除，幫助清除腸道內(nèi)的垃圾，保持排泄暢通。但膳食纖維中還有一類可溶性膳食纖維，而這種膳食纖維我們從外觀和口感上并不能直觀感受到。
香甜可口的豌豆、爽脆的洋蔥、滑溜溜的海帶、嫩滑的蘑菇、綿軟的香蕉，它們口感細(xì)嫩，一點(diǎn)也不粗糙，但卻含有豐富的可溶性膳食纖維。嫩毛豆、嫩蠶豆、鮮豌豆等鮮豆類中的膳食纖維比芹菜高，它們才是真正的纖維素大王。
與芹菜中的粗纖維不同，嫩豆等食物中富含的可溶性膳食纖維在處理“便便問(wèn)題”上相對(duì)委婉，對(duì)腸胃的刺激也更柔和，但效果確更深入、更持久。作為腸道有益菌的“食物”，能促進(jìn)有益菌增殖，幫助建立起良好的腸道環(huán)境?？扇苄陨攀忱w維可被腸道細(xì)菌分解，對(duì)大腸造成刺激，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。另外，可溶性膳食纖維對(duì)控制血糖、血脂、吸附重金屬方面都有作用。
 


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