L- 乳酸是以玉米淀粉為原料，經過生物發酵精制而成的一種有機酸，為無色 澄清粘性液體，水溶液顯酸性反應。與水、乙醇或乙醚能任意混合，在氯仿中不溶。

乳酸的用途如下詳細介紹：

1 、 食品行業： 主要用于糖果，飲料（如啤酒，葡萄酒及乳酸類飲料）等食品加工業中，作為酸味劑及口味調節劑，被稱為安全的食品添加劑。

2 、 醫藥行業： L- 乳酸(L-lactic acid)是一種重要的醫藥 中間體， 可用作生產*林格氏液輸液、 L *、 L 乳酸鈉、 L 乳酸鋅、 L 乳 酸亞鐵等藥物還可用作 手術室、病房、實驗室等殺菌消毒劑。

3 、 化妝品：可用作滋潤劑、保濕劑、皮膚更新劑、 PH 調節劑、去粉刺劑、去齒垢劑； 4．農*行業： L- 乳酸具有很高的生物活性，對農作物和土壤無毒無害，可用作生產新型環保*藥，在日、美等發達國家已得到大力的推廣。

5．  煙草行業：適量加入 L- 乳酸，可提高煙草的品質，并保持煙草的濕度； 皮革制造業：可使皮革柔軟細膩，從而提高皮革的品質； 

6 、 紡織工業：可用來處理纖維，可使之易著色，增加光澤和觸感柔軟；

7 、 其他行業：除了以上用途外， L- 乳酸還 可用來生產生物降解塑料 -- 聚乳酸和綠色環保溶劑 —L 乳酸甲酯、 L 乳酸乙酯等。