反沖洗過濾器淺談大棚黃瓜苦味的致病原因及防治方法
隨著溫室大棚在黃瓜栽培上的廣泛應(yīng)用，黃瓜帶有苦味的問題愈來愈突出，不但影響黃瓜的品質(zhì)，而且嚴(yán)重制約了消費(fèi)，從而大大降低了溫室大棚黃瓜生產(chǎn)者的經(jīng)濟(jì)效益。
1癥狀特點(diǎn)
苦味黃瓜嫩瓜和正常的商品嫩瓜外觀一致，但生食時(shí)澀麻有苦味，花頭和蒂頭的苦味重于中間部分的苦味;切成片加調(diào)料后，稍有苦味，熟食時(shí)與正常黃瓜沒明顯差別。
2致病原因
黃瓜苦味的發(fā)生，是由于瓜肉中積累了過多的苦味素所致。淺談大棚黃瓜苦味的致病原因及防治方法，造成瓜肉中苦味素過多的原因：一是施磷鉀肥過少或施氮肥過多，易形成苦味瓜。二是低溫弱照生長(zhǎng)條件下，氮素化肥施量過多，結(jié)的嫩瓜不僅有苦味，而口感澀麻，因?yàn)榇笈镙^低溫度條件細(xì)胞透過性較低，致使對(duì)養(yǎng)分和水分的吸收受到抑制。三是大棚內(nèi)高溫持續(xù)時(shí)間過長(zhǎng)，使植株同化能力減弱，損耗增多，黃瓜果實(shí)中積累苦瓜素。四是濕度。苦瓜素是在干燥條件下產(chǎn)生的。如大棚中空氣濕度較大，而土壤濕度較小，就會(huì)使植株發(fā)生“生理干旱”。在這種情況下，大量的苦瓜素會(huì)從莖葉轉(zhuǎn)移到果實(shí)中，產(chǎn)生苦味。
3.1選育與選擇優(yōu)良品種
控制黃瓜甘味的方法是選育無苦味的黃瓜優(yōu)良品種。
3.2控制適宜的環(huán)境溫度
當(dāng)溫室大棚環(huán)境氣溫或地溫低于13℃時(shí)，植物細(xì)胞滲透性降低，使養(yǎng)分和水分吸收受到抑制，黃瓜易出現(xiàn)苦味;其次，當(dāng)溫室大棚棚溫高于30℃，且持續(xù)時(shí)間過長(zhǎng)，特別是超過35℃，致使葉片同化功能減弱，光合產(chǎn)物消耗過多或營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，黃瓜也會(huì)出現(xiàn)苦味。
3.3科學(xué)的光照
一要保持適宜的栽培密度。目前大棚溫室黃瓜的栽培密度一般為5.55~6.3萬株/hm2，這就必然存在前期苗小、苗稀浪費(fèi)地，滿架后又因植株繁茂相互遮蔭，造成光照不足。為此，黃瓜栽培應(yīng)采用早期密植，后期稀植的栽培方法。
3.4合理施肥
增施有機(jī)肥，防止氮肥施用過量或磷、鉀肥不足。隨著植株不斷生長(zhǎng)，應(yīng)逐漸增加氮肥施用量，到開花結(jié)果盛期應(yīng)平衡施肥，通常氮、磷、鉀比例為5∶2∶6;同時(shí)應(yīng)配合根外追肥;①葉面噴施稀土微肥：苗期、始花期、幼瓜期各噴施1次，可提高植株抗病能力，提高含糖量1%～2%。
3.5保持良好的土壤墑情
在黃瓜生產(chǎn)上應(yīng)根據(jù)植株的生長(zhǎng)狀態(tài)和生態(tài)特點(diǎn)，及時(shí)供給其生育所需水分，澆水應(yīng)做到少量多次，水溫不可過低，應(yīng)盡量采用恒溫水或膜下小水暗灌技術(shù)，嚴(yán)防因植株體內(nèi)水分的虧缺而間接影響酯酶的分解，以避免黃瓜苦味素的形成，并在干燥條件下進(jìn)入果實(shí)。
3.6及時(shí)通風(fēng)換氣
適當(dāng)?shù)姆棚L(fēng)，可調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫濕度和二氧化碳濃度，控制黃瓜徒長(zhǎng)，防止病蟲害發(fā)生，減少苦味形成。在嚴(yán)寒冬季一般不放風(fēng)，但當(dāng)棚內(nèi)溫度超過30℃，可在大棚立柱處開小縫放風(fēng)。當(dāng)棚內(nèi)溫度降至26～28℃時(shí)，停止放風(fēng)。
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