石油產品的閃點，是指在規定條件下將油品加熱，隨著溫度的升高，油蒸氣在空氣中的濃度隨之增加，當某一溫度時，油蒸氣和空氣組成的混合物中，油蒸氣含量達到可燃濃度，當火焰接近此混合物，它就會閃火。
測定石油產品閃點的方法有閉口杯法和開口杯法兩種，通常，蒸發特性較大的石油產品，如輕質石油產品及燃料油，采用閉口杯法測定。在密閉容器內使用的油品，也用閉口杯法測定閃點。多數潤滑油及重質油品，尤其是在非密閉的機件或溫度不高的條件下使用的油品，通常采用開口杯法閃點測定。若同時測定開、閉口閃點，則其目的是以開、閉口閃點之差值，檢查潤滑油餾分的寬窄和有無摻進輕質成分。
應根據石油產品的性質和使用條件，選擇不同的閃點測試方法。閃點不是樣品的一個恒定不變的物理-化學性質，它與測試所使用的儀器類型、操作條件等均有關。目前，石油產品閃點的測試方法有很多，每一種方法都有其適用范圍，且各不相同。
我國依據美國材料與試驗協會的ASTMD6450（CCCFP）連續閉口杯閃點測定法，于2006年開始實施SH/T0768《閃點測定法（常閉式閉口杯法）》，適用于測定閃點范圍為0℃～250℃，也可檢測低于0℃和高于250℃的樣品，但精密度尚未建立。測定樣品只需1毫升，測量過程全部在密封腔內進行，也使用電子點火方式，使測量不但安全，而且避免了惡劣的氣味。它不僅可以測量液體也可測量固體的閃點，尤其適用于在用油品及貴重樣品（如香料、香精等）的閃點測試。該方法也是上認可的危險品貨運安全性檢測方法之一，不僅用于油品，也常用于化工產品的檢測。
ASTMD56是用泰克密閉閃點試驗器測定閃點的試驗方法，適用于測定40℃運動粘度小于5.5mm2/s或25℃運動粘度小于9.5mm2/s的樣品的閃點，測試樣品中不應含有懸浮固體，在試驗條件下不會生成表面薄膜的流體試樣，測定范圍為0～93℃，常稱該方法為低溫閃點測定法。
ASTMD3828可測定樣品的實際閃點，也可測定樣品在溫度下是否閃火，即閃點的界限值，測定范圍為0～300℃，此方法速度快，樣品量少，用油品范圍廣，不受油樣是否含有水、殘渣或固體顆粒的限制，對于在用油監測很有意義。
ASTMD93是用潘斯基-馬丁斯儀閉口杯閃點測定器測定閃點的試驗方法，測定范圍為40～360℃，方法分為兩個步驟，步驟A適合于餾分油，新潤滑油步驟B適合于殘渣油、輕質渣油，使用過的潤滑油，含固體雜質的油樣，實驗條件下容易生成表面薄膜的石油產品，兩個步驟主要區別在于攪拌速度和加熱升溫速度。
我國國家標準中閉口杯法閃點測定只有GB/T261是目前國內石油產品閉口閃點測定的主要方法。實際應用中發現，對于如實驗條件下容易生成表面薄膜的石油產品，殘渣油、使用過的潤滑油、閃點低于30℃的樣品以及需要快速判定閃點特性的油品，GB/T261閉口閃點測定法將受到限制。
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