河南物流冷庫工程是利用降溫設施創造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。又稱冷藏庫，是加工、貯存農畜產品的場所。能擺脫氣候的影響，延長農畜產品的貯存保鮮期限，以調節市場供應。
河南物流冷庫工程就是要緊緊圍繞食品安全與運營效率，以供應鏈和系統化管理思想為核心，以效率優先為指導原則，在危害分析及關鍵控制點(HACCP)確定的基礎上，綜合應用現代管理方法、現代信息技術、物流技術、節能和溫度監控技術，實現投入產出比*、作業質量和效率*、作業成本zui低的冷鏈物流管理效果。
物流冷庫具有其特殊性，表現在：
（1）食品安全事關人體健康甚至生命安全，對保證食品質量安全的要求突出；
（2）食品的保質期短、質量損耗快，決定了食品冷鏈物流運作的時效性；
（3）食品的多樣性以及對于儲藏溫度和濕度要求各異，決定了食品物流作業環境的多樣性；
（4）冷庫儲藏作為食品供應鏈的重要環節，要求產品具有可溯源性。
河南物流冷庫工程分類：
根據使用性質不同可分為生產性冷庫、分配性冷庫和生活服務性冷庫三類。生產性冷庫是食品加工企業的重要組成部分，建在貨源集中的地區。魚、肉、禽、蛋、水果、蔬等容易易腐食品,經過適當加工后,送入冷庫進行冷加工，然后運往消費地區進行分配。其特點是冷加工能力大，貯存物品零進整出。分配性冷庫一般建在大城市或水、陸交通樞紐及人口密集的工礦區，為市場供應、運輸中轉而貯備食品時用。其特點是冷藏容量大、凍結能力小，適宜于多種食品的貯存。生活服務性冷庫是為調劑生活需要而臨時貯存食品時用，其特點是庫容量小、貯存期短、品種多、堆貨率低。
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