山東諸城強大機械
通過該視頻，您可對真空滾揉機有全面的了解和認識。強大機械生產的真空滾揉機提供上門/電話/遠程在線等多種服務方式，及時解決客戶的問題；源頭工廠貨源、真空滾揉機省時省力效果好，增加企業效益，節約企業成本；所售產品一年質保，并承諾終生售后維護；
真空滾揉機又稱真空嫩化機，是通過翻滾、碰撞、擠壓、摩擦來完成的，它是塊狀類西式肉制品生產中關鍵的一道工序，是機械作用和化學作用有機結合的典型。對產品的切片性、出品率、口感、色澤都有很大影響。
真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構。新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有電腦控制與變頻技術的功能。更新增加了遙控操作系統，是機器使用更方便，更加節能效率高。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。
可分為：小型真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機等類型。
其它相仿類型設備有：真空腌制機、拌餡機、腌制罐、腌制桶等設備。
1、圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。滾揉筒內部精細拋光，無衛生死角，卸料裝置能排水；
2、槳葉圓弧型設計，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產品的柔嫩性和外觀得到提高。增加保水型，提高出頻率；
3、防水電腦控制，用戶設定滾揉機自動正傳，間歇，放氣，抽真空。設定滾揉工作總時間，間歇滾揉時間，真空狀態滾揉時間使該設備實現了自動呼吸功能；
4、本機還具有變頻功能，使滾揉轉數可根據工藝任意調整。具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能；
5、可實現自動出料，能減輕勞動強度并提高生產率。
真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出口率高。真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹，縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。
整機采用SUS304不銹鋼板制作，設計合理，結構嚴謹，操作簡單，清洗方便，降低了勞動力成本，減輕了勞動強度，大大提高了生產效率，更重要的是避免了生產流程中諸多因人的因素而產生的食品質量事故。
1、為了達到更好的腌制效果，加料的時候建議加到滾筒容積的百分之六十左右即可，也根據需求上下浮動百分之五左右；
2、電器部分不可隨意改動，以防發生設備故障或意外事故；
3、滾揉的時間和速度需根據原料肉的種類、滾筒的結構和出品率來設置；
4、定期檢查機器的真空系統、密封部件以及控制系統，要保證設備在工作時可以有良好的性能；
5、滾揉的環境溫度建議在2-4℃左右，可以增加產品的切片性、結合力以及出品率；
6、建議把真空度設置在0.75Mpa左右，如果設置的過高會把肉塊內的水分也抽出來；
7、滾揉時間一般建議滾揉20分鐘，間歇5-10分鐘，這樣反復直到達到需要的效果，可以有效避免因摩擦而引起的肉升溫；
問：真空泵可以不用嗎？
答：可以，但是帶著真空泵效果更好
問：真空滾揉機作用是什么？
答：快速腌制 入味，增加提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率
問：真空滾揉機怎么出料？
答：逆時針工作，順時針自動出料
問：多少時間出一鍋？
答：一般是20分鐘左右 一次滾揉的料多時間稍長點
問：真空滾揉機還有什么作用？
答：可以清洗海鮮，還可以用于食品表面的蘸料等
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