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肉桂醇

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更新時間：2017-10-17 08:53:48瀏覽次數：204次

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產品簡介

肉桂醇

詳細介紹

中文名稱: 肉桂醇
中文同義詞: 3-苯基-2-丙烯-1-醇;苯丙烯醇;桂皮醇;肉桂醇;beta-苯丙烯醇;桂皮醇 ;β-苯丙烯醇;TRANS-
英文名稱: Cinnamyl alcohol
英文同義詞: (2E)-3-Phenyl-2-propen-1-ol;1-Phenyl-1-propen-3-ol;2-Propen-1-ol,3-phenyl-;3-Fenyl-2-propen-1-ol;3-phenyl-2-propen-1-o;3-Phenyl-2-propenol;3-phenyl-prop-2-en-1-ol;3-phenylprop-2-en-1-ol
CAS號: 104-54-1
分子式: C9H10O
分子量: 134.18
EINECS號: 203-212-3

性質

熔點	30-33 °C(lit.)
沸點	250 °C(lit.)
密度	1.044 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣密度	4.6 (vs air)
蒸氣壓	<0.01 mm Hg ( 25 °C)
FEMA	2294
折射率	1.5819
閃點	>230 °F
水溶解性	1.8 g/L (20 ºC)
Merck	14,2302
BRN	1903999
穩定性	Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.

化學性質	有順式和反式兩種異構體。反式呈無色或微黃色長型細小針狀結晶，有類似風信子與膏香香氣，有甜味，熔點33℃(純品低于24℃)，沸點258℃，閃點126℃，相對密度：(d³⁵)1．0338；(d²⁰)1.044，折射率(n_D₂₂)1.5819，市售商品，主要是指反式異構體。順式者為無色液體，有高度折光性，沸點127℃(1333Pa)，相對密度(d²²)1.041，折射率(n_D²⁵)1.5710。置空氣中逐漸氧化成桂醛。溶于乙醇、丙二醇和大多數非揮發性油，難溶于水和石油醚，不溶于甘*和非揮發性油。天然品以酯的形式存在于秘魯香脂、肉桂葉、風信子油及蘇合香脂等中。
用途	GB 2760—96規定為暫時允許使用的食用香料。主要用于杏、桃、樹莓、李等型香精。
用途	廣泛用于配制花香型香精、化妝品香精和皂用香精，也用作定香劑
用途	桂醇是我國《食品添加劑使用衛生標準》規定暫時允許使用的食品香料，主要用于配制草莓、檸檬、杏、桃等水果型食用香精和白蘭地酒用香精。在口香糖中使用量為720mg/kg；烘烤食品中33mg/kg；糖果中17mg/kg；軟飲料中8.8mg/kg；冷飲中8.7mg/kg；酒類5.0mg/kg。
用途	有溫和、持久而舒適的香氣，香味優雅，且有定香力，應用于化妝品、香精及香皂香精中。常與苯乙醛共用，是調制洋水仙香精、玫瑰香精等*的香料。