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半纖維素酶

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品       牌

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更新時間:2018-02-15 22:08:22瀏覽次數:251次

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產品簡介

半纖維素酶

詳細介紹

中文名稱: 半纖維素酶
中文同義詞: 半纖維素酶;(特定曲霉);(-20℃)
英文名稱: HEMICELLULASE
英文同義詞: HEMICELLULASE;hemicellulase crude from*aspergillus niger;hemicellulase from aspergillus niger*soluble powd;hemicellulase plant cell culture tested;HEMICELLULASE CRUDE FROM*ASPERGILLUS NIG;HEMICELLULASE FROM ASPERGILLUS SP. OFF-WHITE POWDER;hemicellulase from aspergillus niger;Hemicellulase,from Aspergillus sp.
CAS號: 9025-56-3
分子式: NULL
分子量: 0
EINECS號: 232-799-9

性質

儲存條件  −20°C
form  powder
 

用途與合成方法

食品添加劑zui大允許使用量zui大允許殘留量標準

添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 zui大允許使用量(g/kg) zui大允許殘留量(g/kg)
食品 酶制劑 按生產需要適量使用(有特別規定的除外)

化學性質  能將構成植物細胞膜的多糖類(纖維素和果膠物質除外)加水分解的各種酶的總稱。主要作用為使槐豆膠和古柯豆膠之類多糖中的β-1,4-葡聚糖鍵水解而成p糊精。由三種黑曲菌所制得的,zui適pH值為3.0、5.0和5.5;在30℃下維持24h活性仍為*的pH值范圍分別為3.5~10,2.5~6,4~7;在pH 5.6下維持15min活性仍為*的溫度分別為50~C:、60℃、70℃。
近白色至淺灰色無定型粉末或淺灰至深棕色液體。作為商品可含有食品級稀釋劑、載體、穩定劑和防腐劑。溶于水,幾不溶于乙醇、氯仿和乙*。
用途  酶制劑。主要用于谷類和蔬菜加工,與果膠酶合用可使柑橘類果汁澄清;用以處理咖啡豆,可使咖啡的抽提率增加;處理大豆,可提高其可消化性。

關鍵詞:防腐劑

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