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半纖維素酶

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

半纖維素酶

詳細(xì)介紹

中文名稱: 半纖維素酶
中文同義詞: 半纖維素酶;（特定曲霉）;（-20℃）
英文名稱: HEMICELLULASE
英文同義詞: HEMICELLULASE;hemicellulase crude from*aspergillus niger;hemicellulase from aspergillus niger*soluble powd;hemicellulase plant cell culture tested;HEMICELLULASE CRUDE FROM*ASPERGILLUS NIG;HEMICELLULASE FROM ASPERGILLUS SP. OFF-WHITE POWDER;hemicellulase from aspergillus niger;Hemicellulase,from Aspergillus sp.
CAS號(hào): 9025-56-3
分子式: NULL
分子量: 0
EINECS號(hào): 232-799-9

性質(zhì)

儲(chǔ)存條件 −20°C
form powder

用途與合成方法

食品添加劑zui大允許使用量zui大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)

添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能 zui大允許使用量（g/kg） zui大允許殘留量（g/kg）
食品酶制劑按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）

化學(xué)性質(zhì) 能將構(gòu)成植物細(xì)胞膜的多糖類（纖維素和果膠物質(zhì)除外）加水分解的各種酶的總稱。主要作用為使槐豆膠和古柯豆膠之類多糖中的β-1，4-葡聚糖鍵水解而成p糊精。由三種黑曲菌所制得的，zui適pH值為3.0、5.0和5.5；在30℃下維持24h活性仍為*的pH值范圍分別為3.5～10，2.5～6，4～7；在pH 5.6下維持15min活性仍為*的溫度分別為50~C：、60℃、70℃。
近白色至淺灰色無定型粉末或淺灰至深棕色液體。作為商品可含有食品級(jí)稀釋劑、載體、穩(wěn)定劑和防腐劑。溶于水，幾不溶于乙醇、氯仿和乙*。
用途酶制劑。主要用于谷類和蔬菜加工，與果膠酶合用可使柑橘類果汁澄清；用以處理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；處理大豆，可提高其可消化性。

關(guān)鍵詞：防腐劑