一項新的研究發現，如果一杯咖啡能讓你精神振奮一整天，你可能要感謝你的基因，維持了這種*的咖*因興奮。根據這項研究，蘇格蘭的科學家已經確定了一個基因，可能對于身體如何分解咖*因發揮了作用，這個基因中的變異可能會影響一個人飲用多少咖啡。
這項研究稱，在攜帶PDSS2基因某種變異的人當中，咖*因在體內分解的更慢。研究人員說，更慢的分解意味著，咖*因在體內停留的時間更長，所以一個人不需要喝很多咖啡，就能獲得相同的效果。
在這項研究中，研究人員檢測了意大利北部和南部1000多人、以及荷蘭1700多人的DNA。
在這項研究中的每個人都填寫了一份問卷，其中包括他們每天喝了多少咖啡。在研究的意大利人當中，與沒有攜帶PDSS2基因特定變異的人相比，攜帶該基因變異的人往往喝的咖啡較少，平均每天一杯左右。研究人員說，這可能是因為攜帶這種基因變異的人，分解咖*因的速度更慢，所以這種化學物質在體內停留的時間更長，他們傾向于喝的更少。
同樣的，在研究的荷蘭人當中，那些攜帶同一基因變異的人，平均每天喝的咖啡也更少，但根據研究顯示，這種差異沒有意大利人當中所觀察到的差異那么大。研究人員補充說，這種差異可能是由于這兩個國家的咖啡飲用風格有所不同。在意大利，人們通常喝小杯濃咖啡或摩卡咖啡，而在荷蘭，人們飲用過濾咖啡則更為常見。這些咖啡的制備差異，導致了每杯咖啡有著不同量的咖*因。事實上，根據這項研究，在荷蘭人當中，每杯咖*因的攝入量幾乎是意大利人的三倍。
但是，根據這項研究，PDSS2基因并不是*與咖*因攝入有關的基因。之前的研究表明，分解咖*因的酶的其他編碼基因，也與人的咖啡攝入量有關。研究人員寫道，這可能是，PDSS2可阻斷這些酶的表達。通過阻斷這些酶，身體就不能有效地分解咖*因。研究的結果表明，我們開車去喝咖啡，可能是植根于我們的基因。還需要更多的研究來了解遺傳變異和咖啡消費之間的。
早在2014年，哈佛大學公共衛生學院的科學家們分析了20多份、累計參與人數超過12萬的研究報告，發現人體內有四組基因會與咖*因直接產生反應，決定身體分解咖*因或加強其效果的能力。這一發現或有助于醫生建議病人攝取咖*因的份量。
咖啡對身體有諸多的益處。去年11月在美國心臟協會雜志上發表的一項研究報道稱，經常喝適量咖啡的人——每天喝咖啡少于5杯，發生心血管疾病、神經系統疾病、2型糖尿病和*殺死亡的風險降低。
同時，科學家們也發現，晚上喝咖啡會延遲我們的生物鐘。2015年九月十六日發表的一項研究顯示，在睡覺前幾個小時攝入咖*因，會使生物鐘延遲半個多小時，甚至導致第二天也難以入睡。
