近的一項研究發現，早晨享用一杯橙汁或一些新鮮西柚的人，其患黑色素瘤的風險可能會有所增加，黑色素瘤是常見但卻致命的皮膚癌。
這項研究在超過100,000名美國成年人隨訪了大約25年。研究人員發現，相比那些避免這些食物的人來說，經常飲用橙汁或食用西柚的人，患黑色素瘤的風險更高。但是專家們很快強調說，這項研究并不能證明柑橘類食物有助于皮膚癌的發生。
研究人員說，柑橘類食物含有特殊的“光敏”化學物質，即，補骨脂素和呋喃香豆*類化合物，當外敷時它們已知能使皮膚對陽光更敏感。例如，你會看到吃柑橘棒冰的孩子們在棒冰滴上去的地方有曬傷。但是他說，即使柑橘類食物可能會使一些人容易曬傷，我們并不是說應該避免飲用橙汁。研究人員強調說：“如果沒有過多的陽光照射，柑橘就不能傷害你。”
所以，這項研究傳遞的信息保持不變：保護你的皮膚吸收太多的光線，呆在陰涼處，或者使用防曬霜和戴著一頂帽子。研究人員說：“基于這項研究，我不認為公眾應該做出任何改變。你仍然應該在你的飲食中攝取各種各樣的水果和蔬菜。”
在這項研究中，研究人員分析了來自美國衛生專業人員長期研究的數據。每隔幾年，參與者都接受關于他們的健康和生活方式的詳細問卷調查。在25歲以上的人當中，有超過1800個人患上了黑色素瘤，定期喝橙汁或吃全柚的人群有更高的風險。研究人員發現，即使其他幾個因素考慮在內——包括整體的陽光照射和嚴重曬傷的歷史，這種關聯的確是真實存在的。
與那些喝橙汁少于每周一次的人相比，每天至少喝一次橙汁的人，患黑色素瘤的幾率高出百分之25。同樣，與那些從未吃過西柚的人相比，每周至少吃三次西柚的人，患黑色素瘤的風險高出百分之41。
另一方面，研究人員發現，黑色素瘤風險與完整橙子或西柚汁之間沒有關聯。研究人員說，對此沒有明確的解釋。在一般情況下，這項發現需要在其他研究組進行復制，以確保柑橘和黑色素瘤之間的關聯是真實的。
雖然結果是有趣的，但是現在對食用柚子或柑橘推薦任何更改，還為時過早。在確鑿可用的數據出來之前，我們應該繼續謹慎小心，保護我們的皮膚免受陽光照射。
研究人員對于“為什么只有橙汁和全柚可能與黑色素瘤風險有關”提供了一個可能的解釋。 “在果實的不同部位，有不同類型的這種光敏化合物。”因此，并不是所有的柑橘類水果都與黑色素瘤風險有關。
另外，研究人員說，巴氏殺菌果汁中用到的高溫會中和這種光敏性化合物。這可能有助于解釋為什么西柚汁與黑色素瘤風險無關。
但是為什么是橙汁呢？一般來說，美國人喝橙汁比吃西柚多，這可能使研究人員發現了黑色素瘤風險的一個統計關聯。
但是到目前為止，這仍然是推測。研究人員認為，這些發現需要在其他研究中進一步證實。我們當然不希望人們回避對健康有好處的水果。只是我們要知道，這與黑色素瘤有一種關聯，也許在你吃柑橘類水果的那一天要額外小心防曬。
