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蛋白胨在培養基中的作用

閱讀:290發布時間:2016-1-22

    蛋白胨是一種外觀呈淡黃色的粉劑,濃縮干燥而成的淺黃色粉末,具有色淺、易溶、透明、無沉淀等良好物理性狀。可配制各種微生物培養基。 蛋白胨富含有機氮化合物,也含有一些維生素和糖類。它可以作為主要原料,在抗生素、醫藥工業、發酵工業、生化制品及微生物學科研等領域中的用量均很大,可以用來治療消化道疾病;不同的生物體需要特定的氨基酸和多肽,因此存在著各種蛋白胨。

    一般來說,用于蛋白胨生產的蛋白包括動物蛋白(酪蛋白、肉類)和植物蛋白(豆類)兩種。蛋白胨當中不僅含有豐富的氨基酸,特別是含硫氨基酸較多,而且含有更多的細菌生長需要的維生素和其它生長因子。是生物制藥發酵及各種培養基制備的基礎原材料。在培養基當中它起的主要作用是提供氮源。

    實驗室用作培養基,培養細菌。食品中用作提高蛋白含量。用于飼料中顯著降低了飼料廠的生產成本,是飼料行業中蛋白源不足的良好佳品。


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