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廈門依歐斯環境工程有限公司
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餐飲業油煙廢氣的特性除富含水分、黏稠?高及夾雜油臭味或其他難聞的異味外，其成份亦相當負雜。廢氣成份雖繁多，但以碳、氫、氧、氮、?原子居多，其中又以碳、氫兩原子含?Z多。經國內外專家學者研究與分析結果證實，油煙中部分成份具有致癌及致突變性，且眾多有害油煙成份中又以多環芳香烴（Polycyclic aromatic hydrocarbons，簡稱 PAHs）的苯環類化合物*代表性。
餐飲油煙/臭味控制設備及效率：
1、慣性攔截法
☉ 擋板/濾網：油煙去除率：20~40%、臭味去除率：10~20%
☉ 水洗油煙罩：油煙去除率：20~40%
2、液體洗滌法
☉ 濕式洗滌塔：油煙去除率：50~90%、臭味去除率：30~70
3、靜電沉積法
☉ 靜電集塵器：油煙去除率：70~95%、臭味去除率：40~60%
4、過濾分離法
☉ 活性碳吸附：臭味去除率：60~90%
5、其它方法
☉ 透析膜芳香劑：臭味去除率：10~40%
☉ UV/O3：油煙去除率：80~90%、臭味去除率：80~90%
☉ 濕式洗滌塔/活性碳吸附/透析膜芳香劑/UV/O3介紹詳見氣味控制頁面。
EOS®靜電油煙凈化器
EOSEP公司所生產的lee®系列靜電式除油煙機其處理原理是利用強大的電場，促使油煙塵粒荷電后附著于極板的物理特性來達到去除油煙之目的（去除率高達（85%~95%），另外因高電壓在游離空氣過程中，也會產生大量臭氧，以臭氧的強氧化能力氧化烹飪時所產生的各種味道更是效果（臭氧氧化味道的能力高達（50%~80%）。
EOSEP公司目前研發以強氧化技術來進一步加強靜電機味道去除處理效果，該技術原理為除了臭氧氧化之外再以強氧化方式來激發氫氧自由基，該自由基的氧化能力高于臭氧1.65倍，可以更有效氧化去除味道，這種處理方式跟坊間現有處理方不一樣，是真正的將味道去除，而不是以吸附方式暫時去除味道的。
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