SQOPTO-STAR發射少量的紅外光到肉的表面，通過測量反射光得出肉質。
PSE肉反射紅外光， DFD肉阻止反射紅外光。
肉色測定儀SQOpto-STAR :
* 可用在切割地點及冷凍區;可輸入屠宰號等信息
* 可通過串聯接口裝備計算機，打印機，臺稱， 帶數據緩 沖器的終端 （1-16 MB; 200.000 個記錄數據 ）
* 可選擇條形碼讀數器，標簽讀數器, 溫度讀數器，自由調整界面
SQOPTO-STAR CPU: 全套包括電池充電器，運輸儲存箱，校準器，計算機/打印機通過串聯接口的連線 （RS232/V24）,
可儲存3000 個記錄數據的內存, 文件傳送軟件和數據線。
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