工業用節能環保油水分離器是液液分離范疇，要根據油在水中的存在狀態不同和處理的效果要求不同，采用不同的方法進行液液分離。含油污水分離可以達到一進二出的效果，進入的是含油污水。上出分離的油（如再分離水得到清潔的油）下出潔凈的水，即節能又環保。

工業用節能環保油水分離器油和水的結合是兩者不相溶液體的混合液體。水以極小的液滴分散于油中，稱“油包水”型（符號是W/O），水是分散相，油是連續相；我們這里探討的是油以極小的液滴分散于水中，稱“水包油”型，（符號是O/W）此時油是分散相，水是連續相。 油在水中的形式可劃分為五種物理形態：

游離態油（浮油）：油的粒度≥100μm，，以連續相的油膜漂浮在水面上，靜置后能較快上浮。約占污水中油類的60% 。

分散態油：油的粒度10—100μm的細微油滴，在水中穩定性不高，靜置一段時間后相互結合形成浮油。

乳化態油：油的粒度小于10μm大部分是1—2μm。這種水包油的乳化狀態是很穩定的。

溶解態油：油的粒度比乳化態油滴還小，油在水中的溶解度是很低的一般只有5-10 mg/L。是真正溶解于水的油。

固體上的附著油：它是以固體為核而形成的，也就是說水中包著固體顆粒上的油。

的重力理論基礎：

油滴的浮升分離，對一定粒徑的油滴來說，根據Stokes（斯托克斯）定理，其脫除效率由下列公式（適用于游離態油）表示：

ηi=(ρ-ρ。)g di2 A/18 μ Q

ηi一粒徑為di的油滴脫除效率

di一油滴粒徑，m

ρ，ρ。一水及油的密度，kg/m2

g一重力加速度，m/s2

A 一浮升面積，m2

μ一水的粘度，Pa·s

Q一污水處理量，m3/s

從該定律公式中可以看到，要提高液粒的浮升效率，只有通過凝聚使顆粒聚合增加粒徑來實現，油滴粒徑越大，成平方的影響油滴脫除效率。所以要破乳聚結使油滴粗粒化。水油的密度差越大，則脫油效率也越高，也就是說油的密度差越大，油滴脫除效率越高，例如柴油就比植物油脫除效率高。