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中文名稱：單寧酸
中文別名：鞣酸;丹寧酸;單寧;沒食子鞣酸;鞣質;落葉松栲膠;二倍酸；炭尼酸，柔酸 。
英文名稱：Tannic acid
英文別名：Chinese tannin; Gallotannic acid; Gallotannin; Galloylglucose; Glycerite; Penta NM digalloyl glucose; Quebracho; Tannins; 1,3,6-tris-O-（3,4,5-trihydroxybenzoyl）hexopyranose; 1,2,3,4,6-pentakis-O-[（3,4-dihydroxy-5-{[（3,4,5-trihydroxyphenyl）carbonyl]oxy}phenyl）carbonyl]hexopyranose
CAS號：1401-55-4
C76H52O46
1701.20
淡黃色至淺棕色無定型粉末或松散有光澤的鱗片狀或海綿狀固體，暴露于空氣中能變黑。無臭，微有特殊氣味，具強烈的澀味，露置光和空氣中色變深。溶于水，易溶乙醇、丙酮和甘油，幾乎不溶于醚、苯、氯仿和石油醚。微有特殊氣味，具強烈的澀味。
熔點：210～215℃
閃點：187℃
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