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據信用中國(山東)網站，山東某酒業公司因“排放工業廢氣的排污單位未按照規定和監測規范設置采樣監測平臺”被當地生態環境部門處以罰款6.5萬元，依據是《山東省大氣污染防治條例》第十五條第一款要求：
排放工業廢氣或者有毒有害大氣污染物的排污單位，應當按照規定和監測規范設置監測點位和采樣監測平臺，進行自行監測或者委托具有相應資質的單位進行監測。原始監測記錄保存期限不得少于三年。
印象中，酒廠污染通常以廢水、廢渣為主，工業廢氣從何而來？事實上，制酒過程中原料預處理、鍋爐供熱、發酵、材料運輸等環節都會釋放出大氣污染物，成分包括顆粒物、SO2、VOCs以及NOx等。白酒企業開放式的發酵環境廢氣排放更為明顯。如不能對這些廢氣進行有效收集和處置，廠區及周邊空氣環境都會受到影響。
不過，目前尚無行業標準對酒業大氣污染物排放給出具體要求，主要參考國家和地方“大氣污染物綜合排放標準”中的指標。上述案例依據的《山東省大氣污染防治條例》第六十九條規定，排放工業廢氣或者有毒有害大氣污染物的單位如未按照要求設置監測點位和采樣監測平臺，最高可處25萬元罰款。
為響應酒業更高質量、綠色化發展要求，中國酒業協會在2021年9月啟動了《白酒工業綠色工廠評價要求》行業標準征求意見工作。該標準中，廢氣排放硬性要求有：①大氣污染物排放符合《大氣污染物綜合排放標準GB16297》及其它適用標準要求，并滿足區域內排放總量控制要求；②采用《工業企業溫室氣體排放核算和報告通則》(GB/T 32150-2015)》或適用的標準或規范對其廠界范圍內的溫室氣體排放進行核算和報告。
環保在線還了解到，酒廠低污染物濃度的食品發酵廢氣處置可以參考其他飲料、發酵食品企業中常用的處置工藝或設備，例如活性炭炭塔，水沐塔、RAMBO過濾箱體等工藝，工藝需要滿足連續和間歇排放廢氣的治理，同時不影響(開放式)生產過程。
對酒廠可能排放的工業廢氣，進行實時監測和反饋很關鍵，而從源頭減少更有助于實現減排。比如，知名白酒企業茅臺《2021年年度報告》中指出，公司堅持走綠色發展道路，環保工作聚焦“氣、水、渣、綠、碳”等，加大清潔能源的使用比例，并積極在產區內推廣使用新能源車輛，減少化石能源使用，從而有效降低廢氣和溫室氣體排放。
