從南至北，從東到西，但凡有中國人的地方，都必定有一張熱氣騰騰的餐桌，這張餐桌上，有樸實的一粥一飯，也有風味各異的菜肴，更有*的酒。酒文化源遠流長，而酒類食品質量安全也不容忽視。

6月27日，由中國食品發酵工業研究院主辦的“第八屆酒類食品質量安全標準研討與宣貫培訓會”在北京工業技師學院圓滿舉辦，研究院眾位老師攜手貴州習酒、瀘州老窖等酒企工作人員共同參會，人數共計60余人。作為國產科學分析儀器代表企業，磐諾在食品質量與安全等眾多領域應用廣泛，此次會議，也受邀參加。

白酒的主要成分是乙醇和水，以及部分的微量成分，而這些微量成分物質組成復雜、含量大多較低，跨度范圍大，這些特征風味直接影響酒的感官品質，是反映白酒的類型及質量好壞的一個重要指標。

在白酒的科學檢測中，可使用的方法也有很多種：

• 近紅外——測酒糟淀粉
• 原子吸收——測重金屬
• 液相色譜——測糖精納、安塞蜜、三氯蔗糖等
• 氣相色譜——測組分含量

其中，氣相色譜儀憑借選擇性高、分離效能高、分析速度快、靈敏度高等優勢，成為當今白酒分析的主要手段。GB/T 10345-2007《白酒分析方法》、《白酒中揮發性組分的測定方法 氣相色譜法》中也指出，對于白酒中甲酸乙酯、乙酸乙酯、乙縮醛、甲醇多種組分，均可采用氣相色譜儀進行檢測。

此次培訓，旨在幫助各位實驗人員進一步了解白酒檢測的理論知識的同時，更好的掌握白酒分析的測試方法，熟練操作氣相色譜儀。

在會議實操過程中，參會用戶不僅可以近距離觀察、了解磐諾GC，同時可以親自做樣、測試。對于操作過程中遇到的問題和難點，磐諾工程師都一一進行了解答。

實操間隙，磐諾副總經理王志攀先生對我司產品進行了介紹，并分享了其在氣相色譜領域十多年的維護經驗，獲得了老師們的高度認可。

由于白酒組分復雜，對分析儀器的要求也相當嚴格。磐諾A91Plus氣相色譜儀，擁有高精度穩定的電子氣路控制系統，雙芯處理器提升EPC精度至0.001psi，搭載高靈敏度的檢測器模塊，可有效確保GC分析的準確穩定。

從現場做樣結果來看，也確實如此！

首先工程師按照醇、酸、酯等加三個內標，自己配制成白酒樣品，進行現場做樣，結果顯示如下：

同時，現場選用某醬香型白酒進行測試，結果如下：

結論

檢測結果顯示：磐諾A91Plus實驗室氣相色譜儀，對白酒中組分檢測均有良好表現：重復性好，分離效果佳，能滿足用戶檢測需求，是酒類質量及安全的有效保證。

培訓會圓滿落幕，磐諾，守護舌尖上的安全，義不容辭！