電加熱蒸煮鍋脂肪透明或呈乳白色；肉身干爽、結(jié)實，富有彈性，指壓后無明顯凹痕。變質(zhì)的臘肉色澤灰暗無光，脂肪明顯呈黃色，表面有霉點、霉斑，揩抹后仍有霉跡，肉身松軟、無彈性，且?guī)д骋骸?span style="color:#800080">電加熱蒸煮鍋:吳環(huán)宇   /   :

1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)
2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。
4、按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；

特性：以380V電力為熱源，夾層內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油（自配），zui高可以達(dá)到320度，有電控箱控制，內(nèi)配備自動溫度控制系統(tǒng)。具有受熱面積大,加熱均勻，熱效率高，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點。導(dǎo)熱油夾層鍋材質(zhì)、容積、攪拌裝置、結(jié)構(gòu)形式可定做。。高壓夾層鍋?鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。?