全自動定氮儀ZDDN-II氮含量恒定原理

　　農作物質量的好壞在很大程度上會影響其經濟價值，其中有機氮的含量是衡量加工品質的重要指標。蛋白質為復雜的含氮有機化合物，其含量測定通常采用經典的凱氏定氮法，此法是食品標準GB/T5009.5-2003的法定檢測方法，但由人工操作，比較費時，檢測結果的準確性易受人為因素影響，且所需試劑較多，對環境不利。

　　現上普遍采用全自動定氮儀檢測蛋白質，該法具有自動、省時、準確，減少環境污染等優點。經典的凱氏定氮法與全自動定氮儀的原理是*的，不同之處在于前者使用經典凱氏定氮燒瓶及定氮蒸餾裝置進行樣品消化和蒸餾，手工滴定計算結果；而后者利用消化器和氮含量自動測定儀器獨立進行計算。全自動定氮儀已廣泛地用于牛奶、大豆、肉制品、食用菌、肥料等不同樣品的檢測，結果與經典的凱氏定氮法*。

　　全自動定氮儀是根據蛋白質中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器。該儀器也是食品廠、飲用水廠，藥品檢驗，肥料測定中廣泛應用。

儀器名稱：全自動定氮儀

儀器型號：ZDDN-II

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