臭氧對飲料瓶蓋殺菌及其應用
關鍵詞：包材消毒臭氧發生器 瓶罐消毒臭氧發生器 臭氧的殺菌原理 臭氧的殺菌消毒機 高濃度臭氧發生器
啟達小陳
一、應用背景及前景
中國飲料行業近十年達到了快速發展，飲料的衛生和安全得到了消費者越來越多的重視. 高品質,安全放心的飲料得到歡迎.在飲料包裝中,瓶蓋的殺菌很重要.傳統的瓶蓋殺菌采用氯制劑殺菌,而氯制劑是致癌物質,國家未來將禁止使用.廣州啟達環保公司推出的QD高濃度臭氧機,或者*,對瓶蓋殺菌消毒,殺菌后又還原成氧氣和水,因為沒有任何殘留.是高檔瓶蓋殺菌的重要殺菌設備.
飲料的灌裝方式包括冷灌裝、熱灌裝、中溫灌裝、無菌冷灌裝等。針對不同產品和不同的包裝形式，都可以采用不同的用臭氧水殺菌方案來對包裝物瓶蓋的殺菌處理.
臭氧對瓶蓋殺菌有兩種方式:臭氧氣體對瓶蓋殺菌, 臭氧水對瓶蓋殺菌.
瓶蓋殺菌方式 | 殺菌瓶蓋適用的飲料 | 對環境要求 |
備 注 |
臭氧氣體殺菌 | 1．采用大密封空間放置瓶蓋充填臭氧氣體.礦泉水、熱灌裝狀態下的果汁飲料和茶飲料 | 萬級無菌 | 不適用金屬瓶蓋殺菌 |
2．采用臭氧殺菌柜殺菌：小生產能力半自動化生產非無菌冷灌裝飲料 |
|
| |
臭氧水殺菌 | 1．噴沖式：礦泉水、熱灌裝狀態下的果汁飲料和茶飲料 |
|
|
2．浸泡式：可用于所有飲料，更適合無菌冷灌裝狀態下的所有飲料 | 百級無菌 | 不適用金屬瓶蓋殺菌 |
二、 臭氧的應用： 臭氧能殺滅哪些細菌？ 臭氧化學反應中絕大多數反應屬于氧化還原反應，因此臭氧可以和幾乎所有物質發生反應，尤其是各種細菌、病毒等。臭氧在水中消毒的原理是臭氧在水中發生氧化還原反應，產生氧化能力*的單原子氧（O）和羥基（OH），水中微生物菌體既與溶解水中的臭氧直接反應，又與臭氧分解生成之羥基OH的間接反應。羥基（OH）是強氧化劑、催化劑，可使有機物發生連鎖反應，反應十分迅速，對各種致病微生物有*的殺滅作用。單原子氧（O）也具有強氧化能力，對頑強的微生物如病毒、芽孢等有強大的殺傷力。 臭氧氣體在空間中可以消除空氣和物品的霉菌、異味，并能降解有害物質，分解甲醛、苯系物、硫化物、一氧化碳、乙烯等，使其氧化，轉化為無害物質。 所有臭氧化學反應的zui終產物均為H2O、CO2、O2等。同時，作為暫態（需要依靠外加能量才能存在的物質狀態）存在的臭氧，當外加電場停止提供能量后，經過一定時間（半衰期）的揮發，臭氧本身會分解還原成為自然界中存在的氧氣，成為沒有二次污染的消毒方式。
對細菌繁殖體：對綠膿桿菌、大腸桿菌、*、白色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌等均有效果。
對細菌芽孢：對枯草桿菌變種芽孢等有效。
對病毒：對乙型肝炎表面抗原、甲型肝炎表面抗原、甲型流感病毒等有效。
對真菌：對雜色曲霉、桃色擬毒霉、臘葉枝孢霉、青霉菌、黑曲霉等有效。
對原蟲：對鞭毛蟲、隱孢子蟲卵有效。
廣譜殺菌：對細菌、病毒、霉菌、真菌、原蟲等都有滅活效力，屬于溶菌性作用原理。
三、臭氧氣體對瓶蓋殺菌
臭氧具有*的氧化性質，它可以直接破壞病毒的核糖核酸或脫氧核酸并將其殺滅。臭氧也可以損傷細菌、霉菌類微生物的細胞膜，抑制其生長，并進一步滲透破壞膜內組織，直至細菌、霉菌類微生物死亡。臭氧氣體濃度越高殺菌效果越好.
臭氧氣體對瓶蓋殺菌濃度*:在臭氧濃度為100mg/m3時，殺菌時間30分鐘。
由于臭氧殺菌需要的時間很長，對于具備一定生產能力的自動化飲料生產線來說，如果既要滿足殺菌效果又要讓瓶蓋殺菌過程在殺菌設備內連續完成的話，殺菌設備需要做得非常龐大。實際生產過程中，瓶蓋臭氧殺菌是在具備一定生產能力的自動化飲料生產線上，在較大的密封空間里放置一定量的瓶蓋，然后對瓶蓋所在的空間充填一定濃度的臭氧并保持一段時間。放置的瓶蓋數量以維持生產所需瓶蓋數量而定。殺菌后的瓶蓋存放時間越長，受污染的危險越大，所以一般存放時間不超過一周。殺菌后的瓶蓋需要與外界隔離，待輸蓋機需要瓶蓋時送往輸蓋機。
目前，直接采用臭氧殺菌的獨立設備多見于小型柜式瓶蓋殺菌柜。這種瓶蓋殺菌柜的殺菌空間小、生產能力小、間隔生產、非自動化。使用這種臭氧殺菌柜時，需要人工把殺菌瓶蓋搬出殺菌柜放入輸蓋機，注意防止瓶蓋二次污染。
包材消毒臭氧發生器 瓶罐消毒臭氧發生器 臭氧的殺菌原理 臭氧的殺菌消毒機 高濃度臭氧發生器
