水是人體獲取礦物質(zhì)的重要途徑，在特殊情況條件下還是主要來源。清華大學(xué)環(huán)境系王占生教授強(qiáng)調(diào)指出：“zui起碼我國居民的現(xiàn)有飲食結(jié)構(gòu)比較單一，并不能全面而自然地補(bǔ)充各類元素，所以，飲水的營養(yǎng)功效依然不能漠視。”水營養(yǎng)專家、中國醫(yī)促會健康飲用水專業(yè)委員會主任李復(fù)興教授說：“已經(jīng)證實(shí)水中有近10種微量元素是身體所必需的。

    就我國目前的膳食結(jié)構(gòu)，許多微量元素難以從食物中攝取，主要從水中得到。水中鈣的吸收率可達(dá)90%以上，而食物中鈣的吸收率只有30%。”全國飲用水衛(wèi)生組組長、上海醫(yī)科大學(xué)朱惠剛教授著重指出：“對飲水來說，并非越純越好，水中的無機(jī)元素是以溶解的離子形式，易被機(jī)體吸收，因此，飲水是人們礦物質(zhì)的重要攝取途徑。純凈水含很少或不含礦物質(zhì)，過去主要用于熱電廠鍋爐、電子工業(yè)洗滌、集成電路板等。飲用純凈水要慎重為之，尤其是對兒童、老年人和孕婦是不適合的。

    理化指標(biāo)中較重要的是電導(dǎo)率和*消耗量。電導(dǎo)率是純凈水的特征性指標(biāo)，反映的是純凈水的純凈程度以及生產(chǎn)工藝的控制好壞。由于生活飲用水不經(jīng)過去離子純化的過程，因此是不考察此項(xiàng)指標(biāo)的。而對于純凈水來說“純凈”是其zui基本的要求，金屬元素和微生物過高，都會導(dǎo)致電導(dǎo)率偏高。所以，電導(dǎo)率越小的水越純凈。
*消耗量是指１Ｌ水中還原性物質(zhì)在一定條件下被*氧化時所消耗的氧毫克數(shù)，它考察的主要是水中有機(jī)物尤其是氯化物的含量。ＧＢ17323－1998《瓶裝飲用純凈水》中規(guī)定，飲用純凈水中*消耗量（以Ｏ2計(jì)）不得超過1.0ｍｇ／Ｌ。如果*消耗量偏高，有可能水中有微生物超標(biāo)，也可能是一些廠家為防止微生物超標(biāo)而增加消毒劑ＣｌＯ2的量，從而產(chǎn)生一些新的有機(jī)鹵代物，在這種情況下，一般游離氯也會超標(biāo)。
     
   
     
   
   
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