面粉企業在面粉加工過程中，需要時刻把控小麥磨粉品質問題，一般情況下，小麥磨粉機用來監測面粉加工過程品質，其主要檢測指標是小麥出粉率、面粉灰分、面粉白度、噸粉耗電能。對于所有面粉廠而言, 出粉率高、面粉灰分低、顏色白, 加工過程中消耗能量少的小麥, 總是受歡迎。面粉廠的小麥出粉率一般是以粉麩比來計算,在保證面粉質量的前提下, 出粉率越高, 生產成本越低, 廠家獲得利潤越大。

面粉行業出粉率是zui為普遍的經濟指標，同時通過出粉率也能評定出小麥磨粉品質性狀，從小麥磨粉機發現出粉率的兩個取決因素，其一是胚乳占小麥籽粒的比例, 其二是胚乳與皮層分離的難易程度。前者與籽粒形狀、皮層厚度、腹溝深淺、胚的大小等物理性狀有關, 后者跟小麥制粉工藝有關。千粒重是度量小麥飽滿程度和粒度的直接指標。千粒重大, 表示胚乳占整個小麥籽粒的質量比例大。因為胚乳中主要化學成分是蛋白質和淀粉, 二者相對密度zui大, 所以顆粒飽滿, 胚乳部分所占比例相對較高, 出粉率高。用容重器測定, 是衡量小麥籽粒特性的一個綜合性狀, 影響因素涉及籽粒形狀、大小, 飽滿程度、整齊度、胚乳質地、腹溝狀況、水分、皮層百分率、雜質諸多因子。

儀器型號：JXFM110

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