鮮奶是日常生活中食用的具備高蛋白、高脂肪的營養(yǎng)佳品,鮮奶營養(yǎng)含量極為豐富,易為人體所吸收,粗蛋白測定儀可以用來測定鮮奶蛋白含量,成為奶制品企業(yè)控制產品質量的利器。蛋白質是鮮奶的重要組成成分,也是評價鮮奶質量的重要營養(yǎng)學指標之一。鮮奶中鈣、鐵等礦物質含量也很豐富,是人們補鈣的天然優(yōu)良食品。
使用粗蛋白測定儀檢測大部分奶制品中粗蛋白與實蛋白含量,結果發(fā)現(xiàn)酸牛奶、奶粉、純牛奶中的蛋白含量均達到國家規(guī)定標準,而且與其包裝標示蛋白質含量接近*,表明部分大理產奶制品中沉淀蛋白和實蛋白是*的。調制牛奶中粗蛋白質與實蛋白質的含量比較按a=0.05為水準,p=0.251,p>0.05,差異沒有統(tǒng)計學意義,尚不能認為調制牛奶蛋白質沉淀前后含氮量有差異,說明調制牛奶中不含有非食用氮物質;且每種樣品的蛋白質含量均大于2.3%,表面調制牛奶的蛋白質含量與外包裝上標注的蛋白質含量相*。奶制品中蛋白質氮才是奶制品的真正營養(yǎng)成分。采用凱氏定氮法只是針對奶制品中的總氮,而不是專門針對奶制品中蛋白質中的氮,所檢測的結果不能真實反應奶制品中蛋白質含量。
儀器型號:KDN-08C
更多參數(shù)詳情 http://www.*7.net/product/993.html 粗蛋白測定儀