食品添加香精或者香料通常都被濃縮成油性液體。食品加工機械必須使其乳化，并加入樹脂或其他穩定劑，才能更好的提高產品品質和延長保質期。這種工藝分成乳化（分散并減小液滴大小）和溶解穩定劑兩部分。乳化香精一般指風味油以細微粒子的形式分散在乳化穩定劑里，形成水包油體系，乳化不好易分層，特別是冷凍地區，影響香精穩定性的因素有配方、粘度、粒子大小、粒徑分布，溫度，時間等。在配方確定的情況下，乳液的穩定性的決定因素有粘度、粒徑大小、粒徑分布。一般情況下，液體的粘度越高，乳液的穩定性就越好。因此，香料乳液中通常需要加入穩定劑、樹脂和增粘劑。這些粉體成分的功能是增加物料粘度，并防止分層，難點在于如何有效地混合這些難以分散的粉體。IKN® 提供一系列的高剪切乳化機，能夠快速高效的分散這些穩定劑。劇烈的混合分散作用可以打碎粉體塊，增加粉體與液體的接觸面，提升他們的功效。
IKN® 設備的價值，不僅僅體現在分散穩定劑上。產品的保質期和乳液的穩定性取決于液滴的顆粒尺寸和兩相的分散狀態。IKN® 的用戶可以選擇多種分散頭（定轉子），使用單級乳化機便可實現窄粒徑分布和zui長保質期。IKN®三排定轉子乳化分散頭可以克服在形成穩定乳液過程中的阻力。IKN®在粒徑小于0.25mm的窄分布領域工藝上，具有非常豐富的經驗。
乳化香精在飲料飲品應用中，經常會產生濁度。可見光光波長范圍0.4--0.76微米，當香精粒徑小于0.4微米時，不會產生濁度。粒徑大于0.8微米時，濁度會影響產品品質。
香精公司生產檢測報告：IKN®乳化機滿足食品級要求，不會對產品造成污染，應用于成熟產品中，一次剪切后的產品粒徑分布達到*物料粒徑為0.8微米以下，50%為0.5微米以下。設備線速度達到40M/S(50HZ),44M/S(變頻)。
IKN® 乳化機用于混合香精、香料的優點：
增加穩定劑的功效，減少原材料用量
減少產品浪費，無需過濾結塊粉體
減少操作人員工作量。常規方式下，操作人員通常需要將粉體加入混合罐，非常費時。同時，需要經常更換和維護濾網，即便是的操作人員，也不能避免結塊。
提高效率。傳統工藝方法需花費大量的時間來水化穩定劑，而IKN®設備卻可以瞬間完成。
精細粒徑分布，延長保質期和增強穩定性。IKN® 混合機生產細粒徑的乳液，并保證zui窄的粒徑分布。
縮短工藝時間。如不采用高剪切設備，則需要投入更長的時間，甚至不會制成乳液。IKN®創新的分散頭設計，確保形成粒徑窄分布和穩定的乳液。
適合香精香料產品的IKN® 設備：批次式：EDC, EDS, EDE 在線式：PLD, ER, ERS,PLC, CM
產品說明：
上海依肯自主研發生產的分體式三級乳化機，具有高轉速、低能耗、低噪音、高壽命等優勢，經過IKN全體研發生產部員工的不懈努力，終于解決了IKN三級分體式乳化機的提速問題。市場上一般使用的乳化機由于定轉子精度以及機械密封的原因，轉速zui高只能達到2910轉，而IKN研發的立式分體式乳化機將轉速提高到9000轉，從而更好的解決了市場的需求
IKN三級高剪切乳化機的工作原理：
三級乳化機就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相（液體、固體、氣體）進入到另一互不相溶的連續相（通常是液體）的過程。而在通常情況下各個相是互不相溶的。當外部能力輸入時，兩種物料重組成為均一相。由于轉子高速旋轉所產生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能，使物料在定、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細的分散乳化，經過高頻的循環往復，zui終得到穩定的高品質產品。
三級高剪切分散乳化機器，主要用于微乳液及超細懸浮液的生產。由于工作腔體內三組分散頭（定子+轉子）同時工作，乳液經過高剪切后，液滴更細膩，粒徑分布更窄，因而生成的混合液穩定性更好。三組分散頭均易于更換，適合不同的工藝應用。該系列中不同的型號的機器都有相同的線速度和剪切率，非常易于擴大生產。適宜的溫度，壓力與粘度參數與DISPERSING一樣。也符合CIP/SIP清潔標準，適合食品及醫藥生產。
ER2000三級高剪切乳化機的特點：
①具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩定性。
②該設備可以適用于各種分散乳化工藝，也可用于生產包括對乳狀液、懸浮液和膠體的均質混合。
③三級乳化機由定、轉子系統所產生的剪切力使得溶質轉移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。
ER2000系列設備型號表：
型號
| 標準流量 L/H | 輸出轉速 rpm | 標準線速度 m/s | 馬達功率 KW | 進口尺寸 | 出口尺寸 |
ER2000/4 | 300-1，000 | 9，000 | 23 | 2.2 | DN25 | DN15 |
ER2000/5 | 3，000 | 6，000 | 23 | 7.5 | DN40 | DN32 |
ER2000/10 | 8，000 | 4，200 | 23 | 15 | DN50 | DN50 |
ER2000/20 | 20，000 | 3，000 | 23 | 37 | DN80 | DN65 |
ER2000/30 | 40，000 | 1，500 | 23 | 55 | DN150 | DN125 |
ER2000/40 | 70，000 | 1，500 | 23 | 90 | DN150 | DN125 |
注：如果流量超過標準流量的25%并外加泵，請接洽上海依肯（陶 ， 咨詢廣州辦
三級乳化機的重要用途：
①食品行業：奶油，飲料等
②化妝品行業：化妝品等
③醫藥行業：疫苗，藥膏，藥物包衣，血清，抗生素等
④化工行業：牙膏，乳化柴油，乳化硅油，乳化重油，聚合物乳化液等
其他，納米材料，研磨白炭黑等
