儀器原理：    蜂蜜快速檢測儀技術原理是基于：將蜂蜜樣品經快速前處理后，樣品中的蔗糖，果糖和葡萄糖與顯色劑反應生成有色化合物，該化合物對可見光有選擇性吸收而建立的比色分析方法,可直接在儀器上測定出蔗糖, 果糖和葡萄糖的百分含量；蜂蜜中水分檢測采用折光法,直接在折光儀上讀出水分的百分含量。

儀器特點：
1、采用單片機控制，具有測量、設置、記錄、保存和數據統計處理功能。設有RS-232/USB接口與PC機通訊，聯機、幫助等功能
2、化學試劑盒顯色，樣品和試劑用量少，防止并減少了二次污染
3、大屏幕液晶中文顯示，人機交互式操作，體積小、重量輕、操作方便
4、可定量檢測出蜂蜜中蔗糖、果糖和葡萄糖、水分、酸度、羥甲基糠醛的含量和*活性

技術指標：

l          測定下限：

水分：12.0%

果糖和葡萄糖：13.0%

蔗糖：3.0%

酸度：4.0mL/kg

羥甲基糠醛：1.0mg/kg

*活性：1.0mL/(g·h)

l          測定范圍：

水分：0.0-27.0%

果糖和葡萄糖：0.0-76.0%

蔗糖：0.0-12.0%

酸度：0.0-100.0mL/kg

羥甲基糠醛：0.0-100.0mg/kg

*活性：

0.0-25.0mL/(g·h)

測量精度：±2%