5‘-呈味核苷酸二鈉
英文名:disodium 5‘-ribonucleotide
別名:5‘-核糖核苷酸二鈉;核糖核苷酸鈉
品主要由5‘鳥苷酸二鈉或5’-*酸鈉組成,其形狀也與之相似,為白色至米黃色結晶或粉末,無臭,味鮮,與*鈉合用有顯著的協同作用鮮度大增。溶于水,微溶于乙醇。5‘-鳥苷酸二鈉和5‘-胞苷酸二鈉的呈味力較弱。
用途:增味劑(鮮味劑)。
5‘-呈味核苷酸二鈉
英文名:disodium 5‘-ribonucleotide
別名:5‘-核糖核苷酸二鈉;核糖核苷酸鈉
品主要由5‘鳥苷酸二鈉或5’-*酸鈉組成,其形狀也與之相似,為白色至米黃色結晶或粉末,無臭,味鮮,與*鈉合用有顯著的協同作用鮮度大增。溶于水,微溶于乙醇。5‘-鳥苷酸二鈉和5‘-胞苷酸二鈉的呈味力較弱。
用途:增味劑(鮮味劑)。