木薯淀粉生產新工藝

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1 、概述：

木薯淀粉主要用作食品、制糖、醫藥、飼料、紡織、造紙、化工等工業部門的原料。木薯淀粉生產過程，是物理分離過程，即是將木薯原料中的淀粉與纖維素、白、無機等其它物質分開。在生產過程中，根椐淀 粉不溶于冷水和比重大于水的性質，用水及機械設備，將淀粉從水的懸浮液中分離出來，從而達到回收淀粉的目的。其生產工藝流程分為輸送、清洗、碎解、浸漬、篩分、漂白、除砂、分離、脫水、干澡、風冷、包裝等工序。

2、 原料：

木薯淀粉的原料包括鮮木薯和木薯干片，它們是生產的主要物質，必須確保質量，要求鮮木薯新鮮，當天采購，當天進廠，當天加工，無泥、沙、根、須、木質部分及其它雜質混入；木薯干片要求干爽、不霉、不變質、無蟲蛀。鮮木薯的平均成分如下：淀粉 27%纖維素 4%蛋白質 1%其它 3%水分 65%木薯干片的平均成分為：淀粉 68%纖維素 8%蛋白質 3%其它 8%水分 13%由于木薯品種、采收時間、自然條件、生產水來不同，原料的淀粉含量有所差異。

除砂

根據比重分離的原理，將淀粉乳漿用壓力泵抽入漩流，底流除砂，頂流過漿，達到除砂的目的。經過除砂，不僅可以除去細砂等雜質，而且可以保護碟片分離機。

木薯淀粉生產新工藝

分離

分離的作用是從淀粉乳漿中分離出不溶性蛋白質及殘余的可溶性蛋白質和其他雜質，從而達到淀粉乳洗滌、精制、濃縮的目的。