硫磺熏蒸食品中產(chǎn)生的二氧化硫是強(qiáng)還原劑,能起漂白、保鮮食品的作用,可使食品表面顏色顯得白亮、鮮艷,能掩蓋發(fā)霉食品的霉斑,經(jīng)過二氧化硫處理過的會(huì)生成亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽、低亞硫酸鹽等,這些鹽類亦具有很好的漂白、抗氧化作用.但是二氧化硫及亞硫酸鹽等會(huì)破壞*1,影響生長(zhǎng)發(fā)育,易患多發(fā)性神經(jīng)炎,出現(xiàn)骨髓萎縮等癥狀,具有慢性毒性.*食用會(huì)造成腸道功能紊亂,嚴(yán)重危害人體的消化系統(tǒng).亞硫酸鹽還會(huì)引發(fā)支氣管痙攣,引發(fā)哮喘

檢測(cè)原理

SH55-CS204二氧化硫檢測(cè)試劑是根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.34-2003《食品中亞硫酸鹽的測(cè)定方法》，GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等研制而成。違法添加了亞硫酸鹽或二氧化硫的食品其樣品液可迅速與本試劑反應(yīng)生成紫色產(chǎn)物， 5分鐘顯色，zui低檢測(cè)限為1mg/kg，靈敏度為2ppm,半定量分析的結(jié)果與比色法測(cè)定結(jié)果吻合。

嚴(yán)格控制食品中的二氧化硫及亞硫酸鹽等含量，是治理餐桌污染，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益的重要工作。我國對(duì)食品中的二氧化硫及亞硫酸鹽等允許的殘留量有嚴(yán)格的*，但目前食品中二氧化硫及亞硫酸鹽等超標(biāo)的現(xiàn)象仍較普遍。

 一、 SH55-CS204二氧化硫檢測(cè)試劑檢測(cè)方法

1、樣品處理

   稱取20g待測(cè)樣品，切碎或研碎混合后取2g于“樣品杯”中，加入20mL蒸餾水或純凈水，浸泡10min～15min，其間振蕩數(shù)次，待測(cè)。

2、空白測(cè)試

   每批檢測(cè)須做一個(gè)空白對(duì)照，即向一支二氧化硫檢測(cè)試劑管中加入1.8mL蒸餾水或純凈水，蓋上蓋子搖勻，反應(yīng)10min后倒入1cm比色杯。檢測(cè)時(shí)以該溶液作為測(cè)試的參比溶液，對(duì)儀器進(jìn)行調(diào)零。

3、樣品測(cè)試

   取一支二氧化硫檢測(cè)試劑管，分別加入1.6mL蒸餾水或純凈水和0.2mL樣品待測(cè)液，蓋上蓋子搖勻，反應(yīng)10min后倒入1cm比色杯，放入儀器中檢測(cè)。

★安全提示：檢測(cè)試劑中含有酸性物質(zhì)，需小心操作以防止檢液滲漏；若萬一不小心沾到檢液，可用清水沖洗干凈；用過的檢測(cè)試劑管應(yīng)妥善處理，不可亂丟或讓兒童接觸到。

二、SH55-CS204二氧化硫檢測(cè)試劑 結(jié)果

     記錄儀器所測(cè)濃度值Cs，即為樣品中所含二氧化硫的濃度，單位為mg/L或mg/kg。

三、 SH55-CS204二氧化硫檢測(cè)試劑zui低檢測(cè)限

     1.0mg/L（以二氧化硫計(jì)）。

四、 SH55-CS204二氧化硫檢測(cè)試劑檢測(cè)范圍

     二氧化硫標(biāo)液0～50.0mg/L，相當(dāng)于樣品0～500.0mg/kg。

五、 SH55-CS204二氧化硫檢測(cè)試劑備注事項(xiàng) 

1、產(chǎn)品保存及保質(zhì)期：置通風(fēng)干燥的室溫環(huán)境中，密封避光保存，保質(zhì)期1年。

2、液體樣品無需處理直接取樣測(cè)定，樣品處理中若按其它梯度稀釋，zui終結(jié)果應(yīng)視相應(yīng)稀釋倍數(shù)加以修正。

3、檢測(cè)時(shí)各樣品的提取時(shí)間、反應(yīng)時(shí)間及操作方法應(yīng)盡可能保持平行*。

4、所測(cè)結(jié)果應(yīng)結(jié)合實(shí)際樣品及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求判定為：合格 或 不合格。