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　　1．旋光性。D-葡萄糖在20攝氏度光時的比旋光度數(shù)值為+52.2。
　　2．溶解度。在20攝氏度時單一的葡萄糖溶液zui高濃度為50%。
　　3．甜度。a-D-葡萄糖的比甜度為0.7。
　　4．黏度。葡萄糖的黏度隨著溫度的升高而增大。