電熱灶常見于西式灶具，一般有傳統(tǒng)的電熱盤和新式的微晶玻璃電陶爐兩種。有的地區(qū)實(shí)行電價(jià)的高峰和低谷制度，這種情況下，選擇電熱灶非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。電熱灶無須燃?xì)夤艿溃灰须娫床孱^即可使用，對(duì)于那些臨時(shí)搬家的家庭，或者不經(jīng)常開火燒飯的人群非常合適。電熱灶尤其適合無燃料供應(yīng)及禁火的場(chǎng)所。火力變化較緩慢
　 電熱灶開啟之后，爐盤溫度上升比較慢，需要耐心等待。因?yàn)闆]有明火，所以使用這種爐灶，夏天可以在廚房安裝電扇，冬天開窗通風(fēng)也不會(huì)受影響。電熱灶升溫和降溫都比較慢，而且沒有明顯的表現(xiàn)，火力調(diào)節(jié)很難做到精準(zhǔn)。對(duì)于習(xí)慣爆炒的人來說，使用時(shí)會(huì)比較著急。新式的電陶爐火力控制擋位增加了很多，還有不同烹飪種類的選擇，彌補(bǔ)了原有產(chǎn)品的不足。
　 電熱灶使用完畢后，表面溫度仍舊很高，容易燙到人。　◎不銹鋼：遠(yuǎn)離強(qiáng)酸堿食品破損需及時(shí)更換
　健康威脅
　 不銹鋼是由鐵鉻合金再加入其他一些金屬元素制成的。它的金屬性很好，而且比其他金屬更耐銹蝕。但是如果使用不當(dāng)，不銹鋼中的金屬元素就會(huì)在人體中慢慢蓄積，達(dá)到一定量時(shí)就會(huì)危害人體健康。
　健康忠告
　 在使用不銹鋼餐具時(shí)要特別小心，不要長時(shí)間盛放強(qiáng)酸或強(qiáng)堿性的食品。不銹鋼器皿也不宜用來煎熬中藥。一旦發(fā)現(xiàn)不銹鋼餐具變形或者表層破損，就應(yīng)該及時(shí)更換。

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