儀器名稱：面筋測定系統/面筋數量和質量測定儀

　　儀器型號:MJ –II

　　MJ-Ⅱ型面筋數量和質量測定儀用來測定面粉中面筋含量及面筋質量（面筋指數）的儀器，由單頭面筋洗滌儀（內部含面筋指數測定儀）、烘干儀兩臺獨立儀器組成，適用于小麥粉和全麥粉的測定，廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。

　　面筋測定系統/面筋含量與面筋指數工作原理：

　　10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按GB/T5506-2008規定的方法，就可計算出濕面筋含量及面筋指數。

　　面筋測定系統/面筋含量與面筋指數技術參數（執行國標GB/T5506-2008《小麥和小麥粉 面筋含量測定》）：

　　單頭洗滌

　　攪拌器轉速：120±2r/min

　　離心轉速：6000±5r/min

　　離心工作時間：1min

　　面筋含量：兩次測定結果之差不大于1.0%。

　　面筋指數 在指數70-100之間，兩次測定結果允許差不超過11個單位;在指數70以下，兩次測定結果允許差不超過15個單位。

　　工作電壓 AC220V±5% 50Hz

　　外形尺寸 400×300×240mm

　　重量 16Kg

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　　旗下糧油儀器網：http://www.grain17.com

　　電動驗粉篩 http://www.grain17.com/yq_class/yq_271_1.html

　　電子式面團拉伸儀 http://www.grain17.com/yq_class/yq_274_1.html

　　磁性金屬物測定儀 http://www.grain17.com/yq_class/yq_264_1.html