液化氣夾層鍋

概述

夾層鍋采用電加熱、天然氣、液化氣或管道煤氣為熱源，解決了沒有蒸汽的條件下使用夾層鍋的問題。煤氣夾層鍋凡接觸物料部分為食品級0Cr18Ni9不銹鋼制造，符合《中華人民共和國食品衛生法》的要求。可以配置控溫系統或攪拌裝置。具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等特點。

夾層鍋分類：

加熱形式分類：蒸汽加熱夾層鍋、電加熱夾層鍋、電汽兩用夾層鍋、煤氣夾層鍋、天燃氣夾層鍋、液化氣夾層鍋；

結構形式：可傾式/固定式；帶固定龍門架夾層鍋；攪拌夾層鍋/無攪拌夾層鍋；旋轉刮邊行星攪拌鍋；帶保溫層夾層鍋；

應用范圍：

液化氣夾層鍋廣泛應用于各種類型食品加工業、賓館、餐廳、工礦企業、機關*、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用。同時也適用于糖果、糕點、飲料、蜜餞、果醬等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、蒸煮、殺菌、調配與濃縮等加工，是食品加工提高質量，縮短時間，改善勞動條件的優良設備。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。廣泛用于食品加工生產過程的配制、溶解、加熱、冷卻、保溫、存儲等。 

  糕點中的應用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調控）。

  飲料中的應用：可以組成化糖系統：即由水粉混合泵，夾層鍋，雙聯過濾器，超高溫瞬時殺菌機組成化糖系統。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱，混合。

  蜜餞中的應用：可以用于蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝。  

  醬制品中的應用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，殺菌工藝。