粘度值測定應注意的問題
使用粘度測定儀測定糧食粘度值時請注意一下幾個問題：

1、樣品制備
制備樣品時，要控制進樣量，使樣品在實驗磨中粉碎 1～2 次 ,達到 90 %以上通過 60 目銅絲篩的細度要求，并棄去篩上物，合并篩下物置于磨口瓶中備用。小麥樣品經實驗磨粉碎 2 次后，水分一般下降0.6 %～0. 8 %，雖然水分相差 2. 0 %以內對粘度值的影響不大，我們也要嚴格按標準規范操作。
2、沸騰程度
掌握好沸騰溫度，在 5 min 以內使糊化液開始沸騰并記時，始終保持糊化液均勻微沸 30 min。
　 3、濾液收集
收集濾液時，一定要過濾*，將濾液全部收集在100 mL 燒杯中備用，不可只收集少量濾液進行測定。
4、濾液溫度
提前作好各項準備工作，過濾完糊化液后要立即測定。
5、吸取糊化液測定
吸取測定時，要嚴格按國標操作，每次都要將糊化液吸至充滿粘度計的上球，不可剛吸*線就開始測定。
6、雙試驗誤差
由于影響粘度的因素很多，對同一份糊化液要選擇兩支毛細管粘度計作平行測定，嚴格控制雙試驗誤差要求，當超出允許誤差范圍時，一定要重新稱樣、糊化、測定。
7、粘度計清洗時在 20 %硫酸中進行，不可長時間浸泡。
8、粘度計常數要定期進行標（檢）定。

粘度測試儀在糧食測定中的地位
將小麥粘度指標作為小麥儲存品質判定指標之一來判定小麥的“宜存”與“不宜存”，不僅規范了儲備糧油質量品質管理，而且在指導各級儲備糧油的入庫質量把關和合理輪換，確保儲備糧油的質量良好、儲存安全等方面發揮著重要作用。另外小麥在儲藏過程中，尤其是在高溫、高濕條件下，由于呼吸、萌發等生理活動，淀粉被*水解為糊精、麥芽糖、單糖等物質，而其本身的含量卻逐漸減少，使小麥的粘度下降，所以通過測定小麥粘度值可以判定其品質的優劣。
米類粘度的大小由其膠體粒子形成的膠體體系所決定，這種膠體體系主要取決于淀粉及其性質，米類中含支鏈淀粉越多，粘度就越大，所以米類的粘度直接關系到米飯的食用品質，測定米類得粘度值也是米類檢測中的項目之一。
 

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自動粘度測定儀所屬類別為大米食品飼料檢化驗儀器、糧食粘度測想了解這方面的詳情可參考中國糧油儀器網www.grainyq.com中國土壤儀器網http://www.soil17.com,中國農業器網http://www.*7.net/