JLSD型電子式面團(tuán)拉伸儀 面粉延伸性測試儀成果簡介
JLSD型電子式面團(tuán)拉伸儀是小麥粉品質(zhì)檢測的專用儀器。通過測定面粉的流變學(xué)特性，包括能量、延伸性、R50mm阻力和Rmax阻力，進(jìn)而判斷小麥粉的面筋特性和烘焙品質(zhì)。主要用于小麥的育種、經(jīng)營收購、儲(chǔ)存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過程中對小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行檢測控制。
JLSD型電子式面團(tuán)拉伸儀 面粉延伸性測試儀設(shè)備特點(diǎn)
1.測試準(zhǔn)確、快捷：采用的電子測力系統(tǒng)，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，試驗(yàn)結(jié)束的同時(shí)就可以得到分析結(jié)果。
2.可靠性強(qiáng)：測力系統(tǒng)無磨損、免維護(hù)，測試結(jié)果具有很好的重復(fù)性和再現(xiàn)性。
3.自動(dòng)化程度高、操作簡便：計(jì)算機(jī)自動(dòng)繪制性能曲線圖，面團(tuán)拉伸儀專用軟件自動(dòng)計(jì)算評價(jià)結(jié)果。
4.靈活性強(qiáng)：可根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)重復(fù)評價(jià)測試結(jié)果，并可以在同一個(gè)界面顯示三個(gè)時(shí)序拉伸性能曲線，直觀、方便。
三、主要指標(biāo)
揉圓器轉(zhuǎn)速 | （83±1）r/min |
成型器轉(zhuǎn)速 | （15±0.5）r/min |
拉鉤上下移動(dòng)速度 | （1.45±0.05）cm/s |
電源 | 380V，50Hz |
額定功率 | 120W |
外形尺寸 | 950×500×1050（mm） |
凈重 | 120kg |
通過標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心組織的國家標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)證測評，該儀器符合GB/T14615等測試方法的相關(guān)要求。
四、推廣情況
設(shè)備在糧食倉儲(chǔ)、加工企業(yè)和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)推廣應(yīng)用。在中儲(chǔ)糧山東等分公司基本實(shí)現(xiàn)全覆蓋，在福建、成都等非小麥主產(chǎn)區(qū)分公司質(zhì)檢中心也有成功運(yùn)用。
電子式面團(tuán)拉伸儀應(yīng)用領(lǐng)域分析
電子式面團(tuán)拉伸儀憑借其精準(zhǔn)的力學(xué)特性檢測能力，廣泛應(yīng)用于以下領(lǐng)域：
?食品加工行業(yè)?
用于面團(tuán)拉伸特性評估（如延伸力度、彈性），優(yōu)化面食口感與質(zhì)地?；
監(jiān)控面團(tuán)制備工藝（混合時(shí)間、溫濕度調(diào)控），提升生產(chǎn)效率?；
標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，確保產(chǎn)品一致性?。
?糧食加工與貿(mào)易?
面粉廠檢測面粉筋力強(qiáng)度及改良劑效果，指導(dǎo)配比優(yōu)化?；
糧食貿(mào)易中評估小麥品質(zhì)，保障原料采購的可靠性?。
?農(nóng)業(yè)科研與育種?
篩選優(yōu)質(zhì)小麥品種，分析面團(tuán)延展性與抗拉伸阻力?；
研究種子改良對烘焙性能的影響，支持育種技術(shù)。
?烘焙與食品研發(fā)?
開發(fā)新產(chǎn)品時(shí)測試不同配方對面團(tuán)性能的影響（如水分、添加劑）?；
優(yōu)化面包、糕點(diǎn)等烘焙食品的工藝參數(shù)（如發(fā)酵耐力、彈性）?。
?質(zhì)量檢測與科研機(jī)構(gòu)?
質(zhì)檢機(jī)構(gòu)用于面粉及面食產(chǎn)品的合規(guī)性檢測?；
科研院校開展食品流變學(xué)與加工技術(shù)研究?。
?典型應(yīng)用場景?：
面點(diǎn)加工廠、烘焙企業(yè)?；
糧油科研院所、食品檢測實(shí)驗(yàn)室?；
糧食種植基地、貿(mào)易公司?
