
氣調保鮮庫是人為控制氣體中氮氣、氧氣、二氧化碳、乙烯等成分比例、濕度、溫度(冰凍臨界點以上)及氣壓,通過抑制儲藏物細胞的呼吸量來延緩其過程,使之處于近休眠狀態,而不是細胞死亡狀態,從而能夠較長時間的保持被儲藏物的質地、色澤、口感、營養等的基本不變,進而達到長期保鮮的效果。即使被保鮮儲藏物脫離開氣調保鮮環境后,其細胞生命活動仍將保持自然環境中的正常率,不會很快成熟。
氣調保鮮庫特點:
◆ 延長果蔬的儲存期,一般比普通冷藏庫長0.5-1 倍,儲存到貴價錢時售出,可獲得。
◆ 可使果蔬保持鮮度、脆度,出庫后的果蔬,其營養成分、硬度、色澤均能達到佳儲存要求。水果香脆,蔬菜嫩綠,與新采摘取狀態相差無幾,可向市場提供高質量果蔬。
◆ 可抑制果蔬病蟲害的發生,使果蔬的重量損失及病蟲損失減至較小。
◆ 果蔬出庫的擺架期可延長到21-28天。