真空包裝的作用

       真空包裝的主要作用是除去氧氣與空氣中各種氣體，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微物失去“生存的環(huán)境”。實驗證明：當包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。）

真空包裝機使用范圍：

        真空包裝機適用于各種塑料復合薄膜袋或鋁箔復合薄膜袋，對燒雞、燒鴨、牛羊肉、驢肉、香腸、火腿等肉制品，水產(chǎn)品，醬菜制品、豆制品、各種添加劑、酵母、飼料、果脯、糧食、藥材、茶葉、稀有金屬、化學制品等的真空包裝.

真空包裝機操作方法

1、雙室真空，設計：

 ①此雙室真空包裝機雙室作業(yè)，一邊真空，一邊放置，轉(zhuǎn)換快速，轉(zhuǎn)換的同時也就是真空的同時；

 ②此真空包裝機整機由真空室、機體電器控制系統(tǒng)、真空系統(tǒng)等部分組成；

 ③此真空包裝機由抽氣閥、充氣閥、放氣閥等組成真空系統(tǒng)，當真空泵啟動，即可從真空室抽氣，當達到預定的真空設置，真空泵停止運轉(zhuǎn)，且整個程序轉(zhuǎn)向下一個熱封程序。

 2、速度快，高效真空：

 ①本機的主要部件采用不銹鋼，清潔衛(wèi)生，方便清洗，耐腐蝕；

 ②雙室真空包裝機抽真空、封口同步進行，一氣呵成，雙室交換作業(yè)，速度超快；

 ③為適應不同的包裝材料和不同的包裝要求，該機設有真空度、熱封溫度、熱封時間等調(diào)整裝置，以達到包裝效果；

 ④單室真空包裝機具有設計、功能齊全、性能穩(wěn)定可靠、熱封溫度均一穩(wěn)定等優(yōu)點，是理想的真空包裝機械；

 ⑤節(jié)省人力、品質(zhì)相當可靠、真空包裝效率高、適用性。

技能參數(shù):