烤鴨爐采用優質進口不銹鋼板制造，耐高溫，耐腐蝕，設計，操作簡便，耗氣量低，效率高。電加熱，燃氣等新型烤鴨爐，采用不銹鋼原料，可選配優質點火器，旋轉電機，寬溫耐火鋼化玻璃，一目了然，配備遠紅色加熱管，遠紅外線燃氣加熱器，雙電機立式旋轉烘烤，中空雙層玻璃，寬玻璃窗，透明直觀，適合烤北京烤鴨，啤酒烤鴨，芝麻烤鴨，雞腿，雞翅，鴨脖等產品，理想的烤肉工具。自動測溫，適合在不同溫度和不同時間烘烤?；鹆烧{節強度和弱點，操作簡單安全，采用紅外陶瓷防火板，玻璃燒制，玻璃表面易清潔，整機造型美觀。

性能特點

1.爐體采用不銹鋼制造，耐溫鋼化玻璃用作幕墻。它透明，干凈，衛生，美觀。

2，采用液化石油氣作為燃料，通過空氣混合混入爐膛燃燒室，火力均勻，加熱快，節省燃氣。

3，食物掛在旋轉架上，烘烤色均勻美味。

4，配置鋼化玻璃顯示屏，具有自動溫控，定時報警，電子點火等功能。

5，燃氣點火系統高品質點裝置，旋轉電機，寬溫耐熱玻璃窗，瞄準鏡一目了然。

6，結構合理，操作簡單，運行穩定，效率高。它采用優質進口不銹鋼制造，耐高溫，耐腐蝕，設計，耗氣量低，節能，可選高品質點火器，旋轉電機，度大耐高溫玻璃窗。

7，自動恒溫，適合各種不同溫度，不同時間烘烤，火力可調節強度，操作簡單，安全，采用紅外陶瓷防火板，配玻璃防火，玻璃爐表面清洗方便，整機造型精致，工藝，高效衛生，適合超市，休閑小吃和

安裝和使用

1.在烤鴨爐附近安裝符合國家安全標準漏電保護開關220V電源的安全插座。

2.將配備有烤鴨爐的液化石油氣安裝在帶減壓閥的液化石油氣瓶上，并將減壓閥的出口連接到帶有液化石油氣的“三通”（自備）軟管符合國家標準。將三通液化石油氣軟管的兩個出口連接到烤鴨爐的左右進氣口，并用接頭夾固定軟管接頭，防止脫落。

3.根據需要將圓形框架固定在旋轉圓管的烤箱中。

4.打開電源，將左右點火開關置于關閉位置，然后扭轉氣缸的總閥門。

5，電子點火：用一只手握住門的兩個手柄，用另一只手按下旋鈕點火開關左轉90度，聞到聲音，電火花點燃點火管，確認燃燒器已經燒壞前釋放你的手。否則它不會點燃。通過“開”和“關”旋轉調節火力。

6.使用電子點火鴨爐時，可能無法點火。由于噴嘴沒有充滿氣體，因此可以重復火焰兩到三次點火。

7.撥動電源開關，撥動旋轉開關，將鴨子掛在烤箱中烘烤。

8.觀察溫度計的讀數，并根據烘烤需要調節空氣供應。

網絡優化資料：

根據圖表可以看出，餐廳廚房一般分為三個環節，大家從商用廚具的上邊三個環節來解讀本項目的整體方案設計：

1.原料儲存。

說白話，就是原料的拿來.工程驗收和貯存，平板推車這里的商用廚具旁都有查驗區.儲物間(主食庫.副食品庫.凍庫).機器設備等...工程驗收...

(2).初級加工車間(附設主食庫、副食庫)作用：運罩主要功效是對原料進行基本的生產加工，如：洗、切等，進行后交到各深度加工的優化。可分為肉類食品工業園和豆類蔬菜園區。

配置：菜板，星盆，水產類解決臺，層架等。

2.生產制造成熟環節。

制作成熟即是將已加工好的菜肴進行烹飪，烤鴨爐也是其中最重要的一環。其核心設備就是緊扣炒.烤.燉.煮.扒.煎.煎.煎.煎，直至榮耀，擺盤。根據您的司的規定，您的部門是以員工餐廳為主，所以最關鍵的就是烹調.蒸制熟制，方案設計如圖所示。