二氧化錳粉在陶瓷釉料中的作用主要有以下幾方面：

1. 著色作用：

- 形成多種顏色：二氧化錳是一種常見的陶瓷色劑，可以在釉料中呈現出不同的顏色。在不同的燒成氣氛和釉料配方下，它能形成黑色、褐色、紫色等顏色效果。例如，在氧化氣氛中，二氧化錳可以使陶瓷呈現出褐色；在還原氣氛下，可能呈現出黑色或紫色等顏色。西歐一些國家的樓房建筑材料釉面磚、瓦表面著色主要采用二氧化錳作著色料。

- 豐富色彩層次：與其他金屬氧化物色劑配合使用時，二氧化錳可以起到調節和豐富色彩層次的作用。比如與氧化銅共同使用時，能使陶瓷的顏色更加復雜和特別，增加陶瓷制品的藝術價值。

2. 催化作用：二氧化錳可以促進釉料中某些化學反應的進行，使陶瓷的釉面更加光滑，上色更加均勻。這有助于提高釉料的質量和穩定性，使陶瓷制品的外觀更加美觀。

3. 改善釉料性能：

- 降低熔化溫度和粘度：錳是玻璃網絡結構的改性體，二氧化錳可起到斷網的作用，從而降低釉料的熔化溫度和粘度，使其在較低的溫度下就能熔融，有利于釉料的制備和施釉過程。

- 增加表面張力：能夠增大釉料的表面張力，使釉料在陶瓷表面更容易鋪展和附著，形成均勻的釉層，提高陶瓷制品的表面質量。

- 增強機械強度：可以在一定程度上增強釉料的機械強度，提高陶瓷制品的耐磨性和抗刮性，使陶瓷制品更加耐用。

- 調節膨脹系數：有助于調節釉料的熱膨脹系數，使其與陶瓷坯體的熱膨脹系數相匹配，減少因熱膨脹系數不匹配而導致的釉裂等缺陷，提高陶瓷制品的成品率。

4. 作為氧化劑：在某些情況下，二氧化錳可以作為氧化劑參與釉料中的反應，幫助去除釉料中的雜質和氣泡，提高釉料的純度和透明度。這對于一些對釉面質量要求較高的陶瓷制品，如高檔瓷器、藝術陶瓷等，具有重要的意義。