動物屠宰加工過程中將產生一定量的廢水,廢水主要來自動物屠宰后清洗、解體沖洗、內臟清洗和地面沖洗以及糞便廢水等廢水。廢水中含有大量的有機物質，主要成分：動物糞便、血液、動物內臟雜物、兔毛、碎皮肉和油脂等有機物，屬于高濃度有機廢水。廢水呈褐紅色，具有較強的腥臭味。這些廢水中的脂肪、蛋白質等物質不經過處理，直接排入水體，將對其周圍水體造成嚴重富營養化，嚴重破壞水體的自盡能力,造成水體發黑變臭，影響環境和農業灌溉。
屠宰污水處理系統工藝流程圖：
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