一、 屠宰廢水的來源
屠宰污水主要來自豬牛羊等畜類和雞鴨鵝等禽類的屠宰加工。在加工過程中污水主要來自沖洗圈欄、屠宰前的淋洗以及屠宰線中的放血、脫毛、解體、清洗等工序。
二、 屠宰廢水的特點
肉類加工廢水中含有大量的血污、油脂、油塊、毛、肉屑、內臟雜物、未消化的食物，動植物糞便以及多種病原微生物等。污水有著令人不適的血紅色和使人的腥臭味，污水的SS含量特別高，是一種典型的有機廢水。該廢水中不含重金屬及有害物質，但是蛋白質、油脂、含鹽量比較高。屠宰廢水B/C數值較高，適合生化處理工藝。
屠宰廢水中的污染物主要呈膠溶解、膠體狀、懸浮物等物理形態的有機物，其污染指標有COD、BOD、氨氮、總氮、總磷、SS、PH、大腸桿菌等。
三、屠宰廢水處理工藝
1.預處理
1.1 篩除：在屠宰生產過程會有部分肉屑、畜禽的毛流入收集池，如果不及時處理會導致阻塞管道、水泵、閥門的堵塞。因此需要在前端設置格柵、毛發收集器等設備。
1.2 隔油池：肉類中含有大量油脂，在前端設置隔油調節池，防止因為油脂固化導致阻塞管道、水泵、閥門的堵塞。
1.3 氣浮機：屠宰污水中的污染物主要是以懸浮物、膠體形式存在的，氣浮機可以將絮凝后的雜質與水分離，降低了后續污水處理壓力，降低了處理成本。
2. 生化處理：利用微生物的自我新陳代謝來降解污水中的有機物是一種運行成本低、處理效果高的工藝。
3. 深度處理：地方對污水處理及要求時需要進行相應的深度處理，其主要工藝有：MBR工藝、曝氣生物濾池、反硝化濾池等工藝，具體工藝需要根據現場工況決定。
4. 消毒處理：屠宰廢水消毒一般采用次氯酸鈉進行消毒，消毒時間不小于30min，有效質量濃度不應小于50mg/L。
四、污泥處理
屠宰污水處理站產生的污泥主要包括預處理污泥和生化剩余污泥。存儲污泥采用重力式污泥濃縮池，污泥脫水可采用疊螺式污泥脫水機等。
