魚糜凝膠強度測試儀是適用于各種魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等魚糜彈性的測試儀器。該機也叫質構儀，魚糜物性測試儀，魚糜彈性測定儀。

　　魚糜系以魚肉為原料，將魚肉粉碎，加食鹽、副原料等進行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體， 魚糜彈性對一定形狀和尺寸魚糜制品的進行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試驗，衡量魚糜質量的一項重要指標。

　　魚糜凝膠強度測試儀滿足國家標準《GBT36187-2018冷凍魚糜凝膠強度測定》

　　魚糜彈性儀測定原理：

　　將魚糜樣品置于儀器的測試杯上，啟動儀器測試樣品，測得下壓這一用力過程中的最大下壓力值(峰值)和破裂距離,根據公式自動計算出魚糜彈性值。

　　魚糜彈性儀測定儀特點：

　　1、采用芯片控制，高精度測力傳感器，精度高。

　　2、采用高性能電機，滾珠絲桿傳動，保證該儀器傳動。

　　3、大觸摸屏中文顯示，友好人機界面操作。全自動完成測試。操作方便，具有測試數據統計處理功能,微型打印機輸出。

　　魚糜彈性儀技術參數：

　　測量范圍：(0~50)N或(5)kgf

　　分辨力：0.01N

　　示值準確度：<±1%，

　　試驗速度：60mm/min 1mm/s (0-1.3)mm/s可調

　　電壓：220V 50Hz

　　探頭：5mm球形

　　單位：g.cm

　　重量：15kg

　　尺寸：400mm×320mm×450mm