夾層鍋

夾層鍋是最基本的鹵煮熟化設備。夾層鍋是工業化生產用的煮鍋，炒鍋，一般由內外膽形成夾層，夾層內通入熱源，加熱鍋內物料的工業化生產設備。

一，主要組成部分：

1.內膽。

2.外膽。

3.支架。

4.蝸輪蝸桿。

5.表閥。

二，夾層鍋大小型號：

1.50升。（非標）

2.100升。

3.200升。

4.300升。（常用）

5.400升。（常用）

6.500升。

7.600升。（常用）

8.1000升。（非標）

三，夾層鍋料形式：

1.可傾斜的。

2.固定的。

四，夾層鍋熱源：

1.蒸汽的。

2.燃氣的。

3.電熱的。

4.電磁的。

超過400升我們不建議做電加熱的。

五，夾層鍋攪拌形式：

1.不帶攪拌。

2.立柱式攪拌。

3.橫柱攪拌。

4.行星攪拌。

六，壓力控制分為：

1.常壓夾層鍋。

2.負壓夾層鍋。

3.高壓夾層鍋。