餐飲具 炊具潔凈度檢測--ATP熒光檢測儀
餐飲業專用ATP熒光檢測儀，利用ATP熒光檢測原理檢測所有的真菌、細菌、藻菌、需氧菌、自氧厭氧菌、醋酸桿菌、亞硫酸細菌、霉菌等，廣泛應用于食品加工業、餐飲行業、醫療衛生行業、環保及其它部門等。
餐飲業是指通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動等手段，向消費者提供食品（包括飲料）、消費場所和設施的食品生產經營行業。包括專門從事飯館、菜館、飯鋪、冷飲館、酒館、茶館等的行業，也包括其他部門所屬的對外營業的食堂。我國傳統的餐飲業在經營的食品品種、加工方式上有較大區別，近年來也逐漸出現了一些西方的餐飲經營方式，而且餐飲業的經營方式也在不斷發生變化，快餐、盒飯、自助餐等方式的餐飲業經營方式也不斷產生。餐飲業歷來是食物中毒和食源性疾病的高發行業，隨著經濟水平的發展，在外就餐的消費者越來越多，餐飲業食品衛生狀況也越來越受到關注。
餐飲業供餐的食品加工工藝非常復雜，品種也很繁多，在產品描述時應包括食品名稱、原料輔料、添加劑、盛裝食品的容器、食品特性、加工方式、消費人群、儲存條件和食用時限等，一般來說餐飲業的產品描述見下表：
項目        說明
產品名稱    產品名稱要盡量表述的規范
配料      說明所使用的原料輔料調味料
產品特性    成品的主要生物、物理、化學特性
加工方式    產品加工所使用的各種烹調工藝
盛裝方法    使用什么材料的容器盛裝食品
儲存條件     儲存的溫度、濕度和環境等方面的要求
運送方式    采用什么樣的方式送到消費者手中，如餐車、服務員端送、保溫容器等
食用期限     Z安全的食用期限
消費對象   產品主要供應對象或主要的消費人群，有無過敏源等
餐飲行業的危害根據所使用的原料和加工工藝，其危害有三種類型，也就是生物的、物理的和化學的。生物性危害主要原菌、寄生蟲和生物毒素等，餐飲業供餐食品在加工過程中，受到微生物污染就會導致食品變質。微生物污染不僅降低食品的營養，還會產生有害的毒素，導致食物中毒事件的發生，常見的有沙門氏菌、葡萄球菌和蠟樣芽孢桿菌，另外，糧食等原料常常受到霉菌的污染，寄生蟲也是餐飲業常見的危害消費健康的因素。因此,有必要對餐飲具消毒進行潔凈度檢測,ATP熒光檢測儀是很方便實用的一款便攜式儀器.一般來說，物理危害是由一些肉眼可見的硬性物體造成的，這些物體有的是產品或原料中本身存在但是應該去除的一部分（如肉的骨頭、果核等），有的是在食品加工過程中進入到產品中的（如玻璃、金屬、硬塑料、首飾等）。物理危害一般造成較輕的傷害，餐飲業中常見的物理危害往往立即受到消費者對食品衛生問題的投訴，因此，對物理危害的預防控制措施在餐飲業會得到層的重視。這時餐飲業專用ATP熒光檢測儀就起到很多的幫助作用.
化學危害的來源主要來自原輔料本身或加工過程，主要有各種重金屬、有機和無機化合物、食品添加劑、農獸藥殘留及有毒動植物的毒素殘留等。高濃度的化學物可能導致急性食源性疾病的發生，而低濃度的化學物可能引起慢性疾病。
餐具、炊具的關鍵控制餐食具在流通環節可能受到交叉污染，生熟食具要分開使用并做好標記，防止交叉污染。在切配（冷菜加工中尤為重要）前就對刀、案板、抹布、容器、臺面等進行消毒處理。落實餐具的定期消毒滅菌，同時盡可能采用物理方法（紫外線消毒和消毒柜）消毒，使用化學藥物、洗滌劑消毒要明確藥物的配制濃度，且殘留的消毒劑要符合衛生要求，用餐飲專用ATP熒光檢測儀定期檢查落實情況，嚴格執行餐飲具的保潔制度，防止二次污染，盡量縮短餐具擺臺時間。