在主銀簡中間通入飽和水蒸汽(或導熱油),物料以不同方式涂布在銀簡表面,對其進行加熱,熟化及制皮。特制的刮刀將其刮下后輸送到后道工序進行成品處理。銀簡干燥機主機包括:主銀簡、副銀簡、動力裝置及電器控制系統、潤滑系統、鏟(刮)刀機構、布料及排汽機構、初破碎及輸送機、主機架及操作臺等。將制好的薯泥通過泵送至輯簡干燥機上進行干燥,其水分控制在10%以下。之后通過刮刀機構將干燥后的大片狀物料刮下,并通過破碎過篩制成2~8毫米的雪花粉。
廣泛應用于米粉、麥片、a 淀粉、馬鈴薯、紫甘薯、南瓜全粉等食品的干燥。成品呈片狀、粉狀及顆粒狀。