夏季是吃雪糕喝冷飲的快樂時期。大家都知道,雪糕冷飲都需要進行冷藏冷凍的,因此很多做雪糕批發(fā)的商家都會考慮建造一個雪糕冷庫,大多數(shù)小商家由于供貨量不大選擇冰柜進行冷藏。建一個小型雪糕冷庫多少錢?這是要點問題,我們來具體分析一下。
小型雪糕冷庫,包括兩個方面:小型及雪糕冷藏的條件。小型意味著冷庫的尺寸不大有可能是10個立方(1.1萬)也有可能是20個立方(2.0萬),從其中的造價就可以看得出來冷庫的尺寸越大,價格越貴;其次雪糕冷藏的條件又涉及到不同品種的雪糕所需溫度也是不同的,如普通冰棒冷藏只需零下5攝氏度左右,但是冰淇淋、巧克力雪糕要想正常儲藏所需的冷庫溫度在零下18攝氏度左右,從雪糕冷飲批發(fā)市場數(shù)據(jù)來看現(xiàn)在一般雪糕冷庫所需溫度基本保持在零下18至零下25攝氏度左右。
2、雪糕冷庫完工后如何進行消毒及衛(wèi)生管理。雪糕及冷飲食品是直接入口的,因此不但在入庫前要保證食品的衛(wèi)生,在入庫后也要進行合適的衛(wèi)生管理?,F(xiàn)在雪糕冷庫多數(shù)都是采用冷風機進行制冷的,方便定期冷庫除霜、化霜并不會大程度上占用冷庫的使用面積,其次雪糕入庫后要進行合理的碼放,要做到不同品種雪糕進行分放,冷庫內(nèi)采用專業(yè)貨架方便貨物碼放管理。
3、冷庫地面及排水。雪糕冷庫要做到每日地面打掃清潔,且冷庫排水要設(shè)計合理,保證整庫的清潔衛(wèi)生,不能不按,規(guī)定管理,否則污水橫流,庫內(nèi)雪糕串味,銷售困難。