表面粗糙度，通常簡稱為糙度，是表面紋理的一個組成部分。它通過測量實際表面的法向量與理想形狀的偏離程度來量化。當這些偏離較大時，表示表面較為粗糙；而當偏離較小時，則說明表面相對光滑。
在機械加工行業中，表面粗糙度具有至關重要的作用。它是評價工件表面質量的關鍵指標之一，對于機械零件的性能、壽命和可靠性等方面都產生顯著影響。
表面粗糙度定義
表面粗糙度是指加工表面具有的較小間距和微小峰谷的不平度。其兩波峰或兩波谷之間的距離（波距）很小（在1mm以下），它屬于微觀幾何形狀誤差。
具體指微小峰谷Z高低程度和間距S狀況。一般按S分：
S＜1mm 為表面粗糙度；
1≤S≤10mm為波紋度；
S＞10mm為 f 形狀。
表面粗糙度的影響：
1、影響零件的強度：凸峰容易應力集中，深的谷易于導致裂紋的擴展 ；
2、影響零件的耐磨性和配合性質：當與其緊密配合的零件接觸時，太多的峰將引起過早的磨損和失效 ；
3、影響機械加工質量：過多的波紋將導致噪音或預示加工問題；
4、當潤滑非常重要時，表面上需有足夠多的谷用于存儲油 ；
5、表面上足夠的的峰用于吸附油漆和粘結劑 ；
6、表面分布充足的谷可提高工件的可鍛(塑)性 ；
7、光滑的表面可減小噪音、振動或得到高的反射率 。
