食品中的水分含量與食品的易腐性存在一定的關(guān)系單一水分含量不是易腐性的可靠指標AW與微生物的生長和許多降解反應(yīng)的速度具有很好的相關(guān)性,它比水分含量能更可靠的預(yù)示食品穩(wěn)定性、安全和其他性質(zhì),成為一個能指示產(chǎn)品穩(wěn)定性和微生物安全的參數(shù).許多國家已將食品水分活度測試規(guī)定為質(zhì)量必檢指標。
儀器性能：
? 內(nèi)置單片機微機，高智能分析儀。可以測試溫度、活度信息
? 100個數(shù)據(jù)記錄,可設(shè)置自動或手動記錄
? 飽和水空氣標定,或標準樣品標定
? 全部操作鍵盤設(shè)置,窗口提示
? 基于BD5智能電子單元，有完整的界面設(shè)置功能
? 2*20 LCD顯示, 同時測試溫度、活度
? 可以設(shè)置報警功能
儀器特點：
? 抗化學(xué)穩(wěn)定性
? 難以置信的長期穩(wěn)定性。一般應(yīng)用5年內(nèi)不喪失精度。
技術(shù)參數(shù)：
? 測試量程: 水分活度：0-1.000
? 分 辨 率： HBD5Wa:0.001aw
? 精 度：0.01
? 工作溫度: -20 to 70°C
? 儀器工作環(huán)境： -10 to 60°C； 濕度：0-99%
? 典型測試時間： 5~20 mins
? 供 電： HBD5 NiCd電池；
? 電氣防爆等級: Ia,本安設(shè)計。可用于Class 1,Group A/B/C/D;Class II,Group E/F/G環(huán)境;
? 機 箱: NEMA 2;
? 電源：220V 50HZ 15W
固體粉末顆粒應(yīng)用
? 食品、制藥、生命科學(xué)等行業(yè)微生物、植物及其它物質(zhì)水分活度測試
? 粉末冶金,粉末成型加工工業(yè)中粉末顆粒料水分活度測試
? 化工產(chǎn)品、化肥、塑料顆粒等微量水分測試
各種微生物生長所需的水分活度
微生物 | 水分活度 | 微生物 | 水分活度 |
多數(shù)細菌 | 0.91 | 多數(shù)嗜鹽細菌 | 0.75 |
多數(shù)酵母菌 | 0.88 | 干性霉菌 | 0.61 |
多數(shù)霉菌 | 0.80 | 耐滲透壓酵母菌 | 0.62 |
