詳情描述：

白蘭地是一個具有風味的葡萄蒸餾酒，它本身對酒精份要求不高，而要求酒中保存它固有的芳香。因此，蒸餾工藝和蒸餾設(shè)備將直接影響白蘭地酒的質(zhì)量。 目前，世界很多國家生產(chǎn)白蘭地酒，但他們所采用的工藝與設(shè)備是不同的。有的采用板式連續(xù)蒸餾塔，自釀白蘭地蒸餾鍋保養(yǎng)，有的采用非連續(xù)或間歇釜式蒸餾(附設(shè)或不附設(shè)蒸餾塔)，甚 至還有用連續(xù)和非連續(xù)的各式蒸餾實驗設(shè)備。特別是在現(xiàn)代蒸餾設(shè)備設(shè)計方面又有了新的發(fā)

分子蒸餾與常規(guī)蒸餾技術(shù)相比有以下特點:

1.普通蒸餾是在沸點溫度下進行分離操作:而分子蒸餾只要冷熱兩個面之間達到足夠的溫度差.就可以在任何溫度下進行分離.因而分子蒸餾操作溫度遠低于物料的沸點.

2.普通蒸餾有鼓泡.沸騰現(xiàn)象:而分子蒸餾是液膜表面的自由蒸發(fā).操作壓力很低.一般為0.1-1Pa數(shù)量級，受熱時間很短.一般僅為十秒至幾十秒.

3.普通蒸餾的蒸發(fā)和冷凝是可逆過程.液相和氣相之間處于動態(tài)相平衡，而在分子蒸餾過程中.從加熱面逸出的分子直接飛射到冷凝面上.理論上沒有返回到加熱面的可能性.所以分子蒸餾沒有不易分離的物質(zhì).

節(jié)能。采用高效低阻的板型，降低釜溫，適量回流，平?jīng)鲎葬劙滋m地蒸餾鍋，建立合理利用各級能量的蒸餾流程;盡量采用儀表控制或微機自控系統(tǒng)，自釀白蘭地蒸餾鍋種類，使設(shè)備處于較好負荷狀態(tài)。

生產(chǎn)強度高。提高單位塔截面的汽液通量，特別是對醪塔的設(shè)計，更應(yīng)注意其汽液比的關(guān)系。使設(shè)備更加緊湊、生產(chǎn)強度和處理能力又能提高的方法之一，采用高效塔板代替原有舊式塔校(塔體不動)。

排污性能好。在盡量減少成熟醪中纖維物含量的同時，對設(shè)備也要考慮其適應(yīng)含固形物發(fā)酵液的蒸餾，大限度減少停產(chǎn)清塔的次數(shù)。

充分考慮塔器的放大效應(yīng).特別是對年產(chǎn)量在15000噸以上的塔設(shè)備，由于塔徑均大于1.5米以上，自釀白蘭地蒸餾鍋地址，所以要對大直徑塔設(shè)備采取積極*措施，以減輕分離效率的降低。

結(jié)構(gòu)簡單，造價降低。在工藝條件許可的情況下，選用塔板結(jié)構(gòu)簡單而效率又高的新型塔板。